पालक मे थोडा सा नमक और शक्कर डालकर अच्छी तरह से बारीक मिक्सी में पीस लिजिए और इसे आटे मे डालकर आटा गूंध लिजिए और आधा कप आटे मे आधा कप बेसन और हल्दी,नमक,अजवायन,काले तिल डालकर आटा गूंध लिजिए,कुछ देर के लिए ढककर रख दिजिए

रोटी का एक रोल बना लिजिए और चाकू से लोइयां काट लिजिए

पूरियाॅ बेल लिजिए

कड़ाही मे तेल गर्म करें और उसमें एक एक करके सभी पूरीयों कौ तल कर उतार लिजिए, आलू मटर की अपनी पसंदानुसार सब्जी बना लिजिए

गर्मागर्म पुरीयों को आलू मटर की सब्जी के साथ सर्व करें