सूजी के क्रिस्पी गोल गप्पे (Suji ke crispy golgappe recipe in Hindi)

Deepti Johri
Deepti Johri @cook_20617701
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सूजी के क्रिस्पी गोल गप्पे (Suji ke crispy golgappe recipe in Hindi)

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सामग्री

  1. 1/2 कपसूजी
  2. 2 चम्मचमैदा
  3. 1/2 चम्मचतेल
  4. आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए
  5. गोलगप्पे का पानी
  6. 1 कटोरीहरा धनिया
  7. 1/2 कटोरीपुदीना पत्ते
  8. 4-5हरी मिर्च
  9. 1 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  10. 1 चम्मचसादा नमक
  11. 1/2 चम्मचकाला नमक
  12. 1/2 चम्मचभूने जीरा पाउडर
  13. 4 चम्मचजलजीरा पाउडर
  14. 1/4 चम्मचहींग
  15. 4 ग्लासठंडा पानी
  16. 1 छोटी कटोरी बूंदी
  17. भरावन के लिए
  18. 2उबले आलू
  19. 1/4 चम्मचनमक
  20. 1/4 चम्मचभूना जीरा पाउडर

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले एक बडे़ कटोरे में सूजी और मैदा को अच्छे से मिक्स करे |1\2 कप पानी को खूब गर्म करे |

  2. 2

    अब इस गर्म पानी की सहायता से चम्मच लेकर नरम आटा लगाऐ | इस आटे को 3-4 मिनट के लिए मसले |

  3. 3

    आटे को 20-25 मिनट के लिए रेस्ट दे और रेस्ट बाद आटे को थोड़ा सा तेल लेकर उसे फिर से मसले और चिकना करे |

  4. 4

    अब चाहे तो छोटी छोटी लोई काट कर बेले या बड़ी लोई काट कर पतली बड़ी पूरी की तरह से बेले और कटर की सहायता से अपनी पसंद के साइज़ के गोलगप्पे काटे |

  5. 5

    इन गोलगप्पे को एक प्लेट या प्लास्टिक के ऊपर रखे |10 मिनट के बाद कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें 2-3 करके उसे दबाते हुए सुनहरा तले | गैस चीनी ही रहनी चाहिए|

  6. 6

    आलू को उबाल कर छीले और बारीक बारीक काटे और उसमें नमक व भूना जीरा पाउडर मिलाऐ

  7. 7

    धनिया व पुदीना, व हरी मिर्च को साफ कर मिक्सी में पीस ले | अब एक भगोने में ठंडा पानी लेकर उसमें पुदीना पेस्ट, नमक, काला नमक, हींग, मिर्च, आदि सभी सूखे मसाले मिक्स करे | खाते समय इसमें बूंदी भी मिक्स करे |

  8. 8

    गोलगप्पे के ठंडे होने पर उसमें आलू को भर कर ठंडे चटपटे पानी से इसका मजा ले |

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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