सूजी हांडवो(suji handawo recepie in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्याले में सूजी और फैंटा हुआ दही डालकर मिक्स कीजिए. इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लीजिए. अब इसमें सभी सब्जियों को बारीक कटी हुई सब्जिया शिमला मिर्च, गाजर, अदरक, हरी मिर्च, स्वीट कॉर्न, कीसी हुई जुकिनी, टमाटर,और ऑलिव भी डाल दीजिए.
- 2
सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए. बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला दीजिए और इसमें सभी मसाले डाल दें जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 10 मिनिट के लिए ढ़क कर फूलने के लिए रखे.
- 3
पैन गरम कीजिए. हांडवो के तैयार घोल में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिए. पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल लीजिए. गरम तेल में सरसों डाल दीजिए और गैस सिम कर लीजिए. पैन में तिल डालकर भून लीजिए. मसाले भुनने पर इसमें हांडवो का बैटर डालकर फैला दीजिए. हांडवो को ढककर धीमी मध्यम आंच पर 13-14 मिनिट पकने दीजिए.
- 4
12-13 मिनिट बाद हांडवो को देखेगे की हांडवो का रंग डार्क हो जाएगा, इसे पलट लीजिए. हांडवो को पलटने के लिये पैन के ऊपर थाली रख लीजिए और इसे पलट लीजिए.
- 5
हांडवो को दूसरी ओर से सेकने के लिए पैन में थोड़ा तेल डाल दीजिए. इसमें थोड़े से तिल, और सरसों डाल दीजिए. हांडवो को सिकने के लिए लगा दीजिए. फिर से इसे ढककर पूरे 12 मिनिट धीमी मध्यम आंच पर सिकने दीजिए. फिर इसे चैक कीजिए. अगर यह हल्का ब्राउन लगे और कम सिका लगे, तो इसे 3-4 मिनिट और शेक लीजिए.
- 6
अब हांडवो को दूसरी ओर से सिक जाने पर पहले की तरह प्लेट में निकाल लीजिए. हांडवो तैयार हैं.
- 7
मैंने इसी मिश्रण में से एक छोटे केक भी बनाया. इसके लिए कोई भी अपने हिसाब से एक रिंग या केक पैन की रिंग लीजिए और पैन में रखे और उसके 1 छोटी चम्मच तेल डाले फिर उसमें 1/2 छोटी चम्मच राई और तिल डाल दीजिए. अब मिश्रण डाल दीजिए.
- 8
अब इसे ढ़क कर 10 मिनिट पका लीजिए. अब इसे देखे कि निचले भाग में सिक कर डार्क रंग का हो जाएगा और पलट दीजिए और चाकू से रिंग की साइड से हांडवो को उतार दे और रिंग को निकाल कर नीचे की तरफ से भी शेक लीजिए I
- 9
केक स्टाइल हांडवो तैयार है इसे टमाटर सॉस के साथ सजा दे और सर्व करें.
- 10
नोट : इतने मिश्रण से एक बड़ा साइज़ का और एक छोटा हांडवो केक बना I
कुकस्नैपस
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