एक कटोरी में सूजी साफ करके डाल ले। अब इसमें दही मिला दे और इसे अच्छे से मिक्स कर दे। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं और इसे रात भर रेस्ट के लिए रखदे। ऐसा करने से इसमें थोड़ा खमीर आएगा। जिससे इसका स्वाद कुछ अलग आएगा।

आब इस बैटन को अच्छे से मिला ले। बैटन को ना ज्यादा टाईट ना ही ज्यादा पतला करना है प्याज को बारीक काट ले इसी में हरी मिर्च को काट लें। अब इसमें पनीर को कस ले। एक कटोरी में मिलाकर रखें।

गैस ऑन करके तया गर्म होने के लिए रख दें। गरम होने के बाद इस पर घी लगाएं और जो बैटन तैयार किया है उसे तये पर डालें चम्मच की सहायता से उसे फैला दें अब इसमें प्याज पनीर और हरी मिर्च डाल दें इन अच्छे से चारों तरफ फेलाए। अच्छे से सीकने दें।

जब यह अच्छे से सीख जाए तो इसकी साइट को पलटी से बदल दे दूसरी साइड भी पकाएं और थोड़ा घी डाल दे। अच्छे से पकाए हमारा सूजी पराठा बनके तैयार है ।यह बच्चों के लिए हेल्दी भी है