सबसे पहले आलू को मैश करे उसमे कटी हुई बारीक हरी मिर्च,हरा धनिया,प्याज नमक स्वादानुसार डाले।

पैन ले उसमे 1 छोटा चम्मच तेल ले उसे गरम करें।

तेल गरम होने के बाद गैस मंदी आंच पर करे। उसमे हींग डाले आलू का मिक्सचर डाले उसमे लाल मिर्च,हल्दी,अमचूर,सॉफ,राई, कलौंजी,डाल कर मिक्स करे 2 मिनट तक अच्छे से मिक्स करे फिर गैस बंद करे।

हमे आटा नॉर्मल गुंदना है जैसे रोज रोटी के लिए गुंदता है वैसे ही।

आटे का पेडा ले गोल आकार दे रोटी की तरह उसमे आलू का पेस्ट डाले। उसे अच्छी तरह से पैक करे फिर रोटी की तरह बेले।

तवा गरम करे तेज उसमे पराठा डाले फिर मंदी आंच पर करे गैस। 1 मिनट बाद पलट दे उसके उपर से अच्छी तरह बटर या तेल लगाएं फिर पलट दे दूसरी तरफ भी बटर या तेल लगाएं अच्छे से सीखने के बाद प्लेट में निकल ले सॉस,अचार,दही के साथ सर्व करें।