लस्सी में मैदा ऑर बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स करें। दूसरी तरफ शक्कर में पानी, इलायची पाउडर, केसर डालकर चाशनी तैयार करे।

जलेबी का बेटर ना ज्यादा पतला हो ना ज्यादा टाइट हो । फिर उसको सॉस की बॉटल में भरे।

अब घी गरम करके उसमें बॉटल से गोल गोल जलेबी डालकर कुरकुरी हल्की ब्राउन तल लें।। घी ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए। उसके बाद जलेबी को तुरंत चाशनी में डालकर डीप करे। चाशनी ठंडी होनी चाहिए। नहीं तो जलेबी नरम हो जाएगी।5 मिनिट बाद जलेबी चाशनी में से निकाल लें।

तैयार है गरमा गरम जलेबी।