चमचम (Chumchum recipe in hindi)
Binita Gupta @cook_21295146
चमचम (Chumchum recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चमचम मिठाई बनाने की विधि:-सबसे पहले पनीर बना लें ।
- 2
आधा किलो दूध को उबाल कर 5 मिनट रख दें ।फिर थोड़ा थोड़ा विनेगर डाल दूध फाड़ लें । कपड़े में छानकर पनीर को धो लें । पोटली बना किसी उँचे जगह में लटका दें । 2..3 घंटे बाद पनीर को हाथों से मसल मसल कर बिलकुल चिकना कर ले ।चौकोर रसगुल्ले का आकार दे दें ।
- 3
कराही में एक कटोरी चीनी 4 कटोरी पानी डाल उबाल आने दें ।चीनी अच्छी तरह घुल जाने और अच्छी तरह उबाल आने पर एक एक करके सारे रसगुल्ले डाल दें । 15...20 मिनट पका लें ।ढककर ठंढा हो ने रख दें ।
- 4
अब कराही में 1 चम्मच देशी घी, 2 कप दूध का पाउडर और 1 कप दूध डाल अच्छी तरह मिला लें ।फिर गैस ऑन कर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मावा तैयार कर ले । 2 छोटे चम्मच चीनी, और नारियल का चूरा,इलायची डालें ।गैस बंद कर मावा ठंढा हो ने दें ।आवश्यकता अनुसार मावा किसी कटोरी में निकाल ऑरेंज फूड कलर, और आधा चम्मच चाशनी डाल मावा को पतला और कलरफुल कर दें ।
- 5
अब रसगुल्ले को बीच से आराम से काट,एक टुकड़े में मावा फैला दूसरा टुकड़ा उसके ऊपर लगा चिपका दें ।ऊपर से बादाम सजा दें ।खाने के समय,ऊपर से थोड़ा चाशनी डालें ।तैयार है चमचम मिठाई ।😊
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