मटन निहारी (Mutton nihari recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मटन निहारी (Mutton Nihari) बनाने के लिए सबसे भारी तल वाले बर्तन में घी डालकर गर्म करें.
- 2
घी के गर्म होने के बाद इसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
- 3
इसके बाद इसमें मटन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- 4
5 मिनट तक चलाते हुए निहारी मसाला मिलाए।
- 5
अच्छी तरह मिलाने के बाद निहारी में पानी डालें और मिला लें। बर्तन को ढंक दें और धीमी आंच पर 4 घंटे तक निहारी को पकन के लिए छोड़ दें।
- 6
⁸बीच-बीच में देख सकते हैं कि मटन पका है या नहीं।अगर कम समय में ही पक जाता है तो आगे की प्रोसेस करें।
- 7
जब मटन पक जाए तो आटे में आधा कप पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर लें।
- 8
आटे के इस घोल को मटन ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- 9
15 मिनट तक धीमी आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक निहारी को और पकाएं।
- 10
आखिर में निहारी को नींबू का रस, धनियापत्ती और अदरक से गार्निश कर लें।
- 11
तैयार निहारी मटन या मटन निहारी को रोटी के साथ सर्व करें।
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