पोहे को ५ मिनट के लिए पानी में भिगो के छान ले उसका सारा पानी निकाल दे, फिर उसे एक कटोरे में डालकर उसमें आलू,नमक,हल्दी,लाल मिर्च, हरी मिर्च,अदरक,हरा धनिया, चावल का आटा डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब हाथों पर हल्का सा तेल लगा के उसके गोल गोल कटलेट बना के तैयार कर ले फिर उसे गर्म तेल में डालकर धीमी से मध्यम आँच पर फ़्राई कर ले।