सबसे पहले साबुत मसाले बारीक पेस्ट बना लेंगे, सब्जियों को अपने मनचाहे आकार में काट ले l

अब कढ़ाई को गर्म करके उसमें तेल डाल कर गर्म होने देंगे और मेथी का तड़का लगाएंगे l

पिसे मसाले तेल में डाल कर भून लेगें और कटे हुए टमाटर को भी अच्छे से भून लेंगे, भुने मसाले मे कटे हुए सब्जियों को डाल कर भून लेगें और नमक स्वादानुसार डाल देंगे l

सब्जियों को अच्छे से भूनने के बाद उसमें आवश्यकता नुसार पानी डाल कर पका लेंगे l

अब हमारा गरमा गर्म बैंगन की सब्जी तैयार है इसे रोटी चावल के साथ गरमा गर्म सर्व करेंगे l

हमारी रेसिपी देखने के लिए आप सभी का धन्यवाद