चिली पनीर (Chilli Paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर और पानी को मिलाकर एक गाढ़ा घोल बनाएं। इसमें चौथाई चम्मच लाल मिर्च और चौथाई चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
- 2
पनीर को टुकड़ों में काट लें।
- 3
कॉर्नफ्लोर के घोल में पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छे से इसे कोट कर लें ।
- 4
एक पैन में तेल गर्म करें उसमें इन पनीर के टुकड़ों को मध्यम आंच पर तल लें। बहुत ज्यादा नहीं तलना है नहीं तो पनीर के टुकड़े कड़क हो जाएंगे। इन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
- 5
अब उसी कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल रहने दे बाकि का तेल निकाल लें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च,लहसुन और अदरक डालकर पकाएं,प्याज और शिमला मिर्ची भी डाल दें। आंच मध्यम तेज रखें, इन्हे ज्यादा पकाना नहीं है।
- 6
अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर सॉस मिला दें ।लगातार चलाते हुए इसे पकाएं।
- 7
इसमें आधा कप पानी डालकर उबालें। एक कटोरी में एक चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें उसमें तीन चम्मच पानी डालकर स्मूथ घोल बनाएं ।अब इस घोल को ग्रेवी में डाल दें और लगातार चलाते रहें। आंच एकदम धीमी रखें।
- 8
सिरका और स्वाद के अनुसार इसमें नमक मिलाएं जब यह ग्रेवी गाढी़ होने लगे तब इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें और इन्हें ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स करें। ग्रेवी को चख कर देखें नमक और मिर्च अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर लें।
- 9
चिली पनीर तैयार है इसे नूडल या फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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