सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में कॉर्न फ्लोर और मैदा लें।
अब इसमें 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक मिलाएं।
इसमें पानी मिला कर बिना गाँठ वाला बैटर (घोल) तैयार कर लें।
अब पनीर के टुकड़े इसमें डालें और इनपर बैटर की परत समान रूप से लगायें।
अब इन्हे मध्यम आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
पनीर के सुनेहरा भूरा और कुरकुरा होने तक इसे बीच बीच में हिलाते रहें।
फ्राई किये हुए पनीर को बहार निकालकर एक तरफ रख दें।

अब इसमें ¼ टीस्पून चिली पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक मिलाएं।
जब तक सॉस अच्छे से न मिल जाए इसे फ्राई करते रहें।
अब 2 टेबलस्पून पानी में 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर मिला कर कॉर्न फ्लोर घोल तैयार कर लें।
अब कॉर्न फ्लोर घोल को कढ़ाई में डाल कर लगातार मिलाते रहें।
अब इसे तब तक फ्राई करते रहें जबतक कि सॉस चमकदार और गाढ़ा ना हो।
अब इसमें फ्राई किये हुए पनीर और प्याज़ मिला दें और अच्छे से मिलाएं।
और अब फ्राइड राइस के साथ चिली पनीर का आनंद लीजिये।