कुंदरू और आलू को पतले स्लाइस में काट लें

अब इसमें हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं । ढक्कन के साथ कवर करें और सिम की आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।

मसाला कुंदरू तैयार है, गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रोटी के साथ परोसें