उबाल आने के बाद गैस को मिडियम कर दे और दूध को पकने दें साथ ही इसे थोडी थोडी देर में चलाते रहें ताकि जले नहीं। दूध आधे से भी कम हो गया और मलाई भी आने लगी अब इसमे चीनी औरइलायची पाउडर डाल कर चलाते रहें 10 मिनिट के बाद रबड़ी तैयार है अब रबड़ी को एक बाउल में निकाल लीजिये और हल्का ठंडा होने के बाद इसे 4-5 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जब तक रबड़ी ठंडी हो रही। तब तक हम मैंगो पल्प तैयार करते हैं और मैंगो को छोटे छोटे काट लेते हैं

मैंगो पल्प के लिए दो मैंगो को छिल ले और गुठली निकाल ले मैंगो के गूदे को मिक्सी में पीस लें अब दो मैंगो ले और छोटे-छोटे काट ले।
हमारी रबड़ी तैयार है अब एक कांच का गिलास ले और सबसे पहले कटे मैंगो डाले फिर 1-2 चम्मच रबड़ी की डाले फिर 1-2 मैंगो पल्प की डालें और उसके ऊपर रबड़ी डाले फिर कटे मैंगो डाले और गानिस् के लिए थोडी टूटी-फूटी डाले लिजिए हमारी मैंगो रबड़ी तैयार है