सबसे पहले एक कटोरी में यीस्ट को ले अब इसमें एक कप गुनगुना पानी डालकर यीस्ट को एक्टिव करे। अब एक बर्तन में मैदा ले और यीस्ट वाला पानी डालकर अच्छे से मिलाये पानी आपको रोक रोक के डालना है जिससे गुठलियां न पड़े। अब 1/2 कप पानी और डालकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करले। अब इसको 8-10 घंटे के लिए अलग रख दे।

अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना ले।

अब एक पैन मे तेल डालकर गर्म करें और मिश्रण को पाइपिंग बैग मे डाले और अब पाइपिंग बैग की सहायता से जलेबी का आकार देते हुए तेल में जलेबी तलने के लिए डाले और जब यह अच्छे से सिक जाए तो पलटकर दूसरी साइड से सके।और निकालकर गर्म चाशनी मे 10 मिनट के लिए भिगो दें और गर्मागर्म जलेबी ठंडी दही या रबड़ी के साथ सर्व करे।