मटर पनीर (matar paneer recipe in Hindi)

मटर पनीर (matar paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कड़ाही मेे तेल गरम कर लें। प्याज डालकर ३-४ मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। फिर नमक, अदरक और लहसुन को चूरकर डालें और प्याज़ के साथ ३-४ मिनट और भूनें।
- 2
अब टमाटर डालकर भूनें जब तक कि टमाटर गल ना जाए।
- 3
अब इस मसाले को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। बचे हुए तेल को कड़ाही में ही रहने दें। ठंडा होने पर मिक्सी जार में थोड़ा पानी डालकर इसे पीस लें और एक चिकना पेस्ट बना लें।
- 4
अब उसी कड़ाही में बचे हुए तेल में १/२ टेबल स्पून घी डालकर गरम कर लें। जीरा डालें और तड़कने दें। अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को जलने ना दें। अब प्याज़ और टमाटर की पेस्ट डालकर अच्छे से ७-८ मिनट मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक ग्रेवी से तेल ना छोड़ने लगे। ग्रेवी गाढ़ी होने पर आवश्यकता अनुसार पानी मिला लें।
- 5
इसके बाद कटा हुआ धनिया पत्ता और मटर डालकर ग्रेवी में मिलाएं। २-३ मिनट मटर को पकने दें।
- 6
अब कटे हुए पनीर के क्यूब्स ग्रेवी में डालकर मिला लें। कड़ाही को ढककर २-३ मिनट मध्यम आंच पर पनीर को ग्रेवी के साथ पकने दें। गैस बंद कर दें। सब्जी को १० मिनट ढककर रखें फिर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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