तिरंगा सूजी पीठा
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सूजी का पीठा/सूजी के रसगुल्ले बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, जो की सूजी में मावे की स्टाफिंग भर के बनाया जाता है। यह बहुत ही स्पंजी, नरम और मुलायम होते हैं और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
तिरंगा सूजी पीठा
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सूजी का पीठा/सूजी के रसगुल्ले बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, जो की सूजी में मावे की स्टाफिंग भर के बनाया जाता है। यह बहुत ही स्पंजी, नरम और मुलायम होते हैं और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
चासनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर उबालने के लिए रखें। चीनी जब घुल जाए तब इसमें केसर के धागे और इलायची पाउडर डाल कर मध्यम आंच पर एक तार से कम चाशनी बनाकर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
- 2
एक पैन में मावा डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनिए फिर इसमें बारी कटे हुए सूखे मेवे किशमिश इलायची पाउडर डालकर ठंडा होने के लिए रख दीजिए। ठंडा होने पर इसमें चीनी पाउडर मिलाकर एक बाउल में निकाल लीजिए।
- 3
एक कड़ाही में सूजी और घी डालकर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। ध्यान रहे इसका रंग नहीं बदले ।फिर इसमें धीरे-धीरे करके दूध डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।अब इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और दो-तीन मिनट और पका कर 5 मिनट ढक कर रख दीजिए।
- 4
5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं और सूजी के मिश्रण को हाथों से गूंदकर चिकना कर लीजिए। इसे तीन बराबर भागों में बांट लीजिए । एक भाग में केसरी रंग दूसरे भाग में हरा रंग मिलाकर अच्छे से मिक्स करके रख लीजिए
- 5
अब इन सभी पीठे के अलग-अलग छोटे-छोटे गोले बनाकर रख लीजिए। एक बॉल को हथेली पर रख रखकर फैलाएं और बीच में स्टफिंग भरकर बंद करके दोनों हाथों से गोल कर दीजिए। इसी तरह से सारी बॉल तैयार कर लीजिए।
- 6
तैयार चाशनी को हल्का सा गर्म कर लीजिए। सूजी के बने हुए पीठे डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और ढक करआधे से 1 घंटे के लिए रख दीजिए। फिर पीठे को चासनी में से निकाल कर पिस्ता कतरन और केसर के धागों से गार्निश करके सर्व कीजिए ।
कुकस्नैपस
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