आलू को धोकर उबालें और उन्हें मैश कर लें.

अब मैश किये आलूओं में नमक जीरा मिलाएं.ढककर रखें

अब साफ़ जगह पर शीट फेलाकर चारो तरफ से दबाएँ,जिससे हवा चलने पर शीट उडकर पापड़ पर ना चिपके.

अब मैश किये आलू के नींबूबराबर गोले बनाकर,उसे प्लास्टिक सही पर दबाकर पापड़ की शेप दें.इसी तरह सारे पापड़ बनाकर सूखने दें ३-४ घंटे बाद पापड़ों को दूसरी तरफ से पलट दें.

अगर हम सुबह पापड़ बनाते हैं,तब शाम ढलने तक आलू पापड़ सूख कर तैयार हो जाते हैं.पापड़ तभी बनाएं,जब तेज़ धूप निकली हो. या फिर कमरे में पंखा चलाकर,उसके नीचे बनाएं.

जब आलू-पापड़ अच्छी तरह से दोनों ओर से सूख जाएं,तब उन्हें एयरटाइट डिब्बे में या ज़िप लॉक में रखें,जब खाना -या खिलाना हो,तब तेल गरम में झट से तलकर पेश करें स्नैक्स के रूप में.