सबसे पहले बेसन को छानकर एक बड़े बर्तन में ले लीजिए और उसमें प्याज़ अदरक लहसुन का पेस्ट नमक हल्दी हरा धनिया बेकिंग पाउडर सब डाल कर अच्छे से फेंटकर एक घोल तैयार कर लीजिए

कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिए जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए उसमें पकौड़े बनाने के लिए बेसन के घोल को चम्मच से दूर दूर डाल दीजिए आंच को मीडियम रखें जब पकौड़े एक तरफ से सेंक जाए तो पलट कर दूसरी साइड से सेंक लीजिए इसके बाद पकौड़े को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दीजिए

ग्रेवी बनाने के लिए एक बर्तन में थोड़ा बेसन लीजिए एक चम्मच हल्दी और मट्ठा डालकर घोल तैयार कर लीजिए

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए उसमें जीरा मेथी राई लाल मिर्च करी पत्ता है डालकर 2 मिनट तक भूलने इसके बाद मट्ठे का घोल डाल दें

उबाल आने तक बराबर चलाते रहिए कड़ी पत्तेको धीरे-धीरे पकने दीजिये कड़ी पत्तेजितनी देर तक पकती है उतनी ही स्वादिष्ट बनती हैं जब कड़ी पत्तेअच्छे से पक जाएं तब उसमें पकौड़े डाल दीजिए और 2 मिनट तक ढककर पकाएं

अब कड़ी पत्तेबनकर तैयार है रोटी चावल के साथ गरमा-गरम कढ़ी सर्व कीजिए