सबसे पहले फूलगोभी का डंठल काटकर उसके ऊपर वाले फूल को घिस लें या बारीक चौप कर ले अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर चार से पाँच चम्मच घी डालकर पिघलने दे अब फूलगोभी को डालकर भून लें।

जब गोभी की पानी भुन कर अच्छे से सूख जाए तो दूध,मिल्क पाउडर को डाल कर अच्छे से मिक्स करके उबाल आने दें अब उबलते हुए दूध में इलायची पाउडर,दालचीनी पाउडर, काजू,पिस्ता,बादाम को डाल कर अच्छे से मिक्स कर करके धीमी आँच पर गाढ़ी होने तक पकने दें ।

जब दूध सुखकर एक चौथाई हो जाए तो चीनी डालकर दो मिनट तक पकने दे अब गैस को बंद कर दें अब गोभी की खीर तैयार है इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।