राइस मोमोज (rice momos recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कटोरी चने की दाल लेंगे
- 2
एक पतीले में पानी गर्म करेंगे और उसमें चने की दाल को आधे घंटे के लिए भीगा देंगे
- 3
प्याज टमाटर हरी मिर्च अदरक को बारीक पीस ले
- 4
एक कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और उसमें हींग जीरे का तड़का लगाएं और उसमें प्याज़ टमाटर हरी मिर्च अदरक लहसुन की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भुन लेंगे
- 5
जब मसाला अच्छी तरह भून जाए तो उसमें चने की दाल और आधी कटोरी पानी डालकर 3____4 सीटी आने तक पकाएं आएंगे और उसे 10 मिनट के लिए कम गैस पर रखकर अच्छी तरह से पकालेंगे
- 6
एक कड़ाई में दो कटोरी पानी रखकर अच्छी तरह गर्म करेंगे और उसमें थोड़ा सा नमक और घी डालकर उबाल आने देंगे
- 7
पानी अच्छी तरह खोल जाएगा तब एक हाथ से उसमें आटा डालते जाएंगे और दूसरे हाथ से उसे तेजी से चलाएंगे ताकि उसमें गुड़िया ना पड़ जाए
- 8
जब आटा अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो उसे 10 मिनट के लिए गैस बंद करके दक कर रख देंगे ताकि अच्छा आटा अच्छी तरह फूल जाए और फिर हाथ में घी लगाकरआटा को चिकना होने तक मलेंगे
- 9
जब आटा चिकना हो जाए तो दोनों हाथों में तेल लगाकर थोड़ा सा आटा हाथ में लेकर लोई बनायेगे और उसमें चने की दाल भरकर उसके मोमोज तैयार करेंगे
- 10
दोनों हाथों में घी लगाकर मोमोस को तैयार करेंगे इससे वह चिपकेगे नहीं
- 11
फिर एक पतीले में पानी गर्म करेंगे और उस पर छननी रखेंगे और तैयार मोमोस को उस छलनी पर रखकर 15 - 20 मिनट तक भाप में पकाएंगे
- 12
जब मोमो अच्छी तरह भाप में पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने देंगे और उन्हें चटनी के साथ खा सकते हैं चाहे तो आप उसे मोमोस को ठंडा होने पर बीच में से काटकर उसे तलकर भी खा सकते हैं
- 13
तैयार मोमोस को शेजवान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें
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