मिक्स वेज (MIXED VEG RECIPE IN HINDI)
#WS
सर्दियों में बहुत सारी ताजी ताजी हरी सब्जियां आती हैं। वैसे तो बच्चे या कुछ बड़े भी सारी सब्जियां नहीं खाते ,परंतु मिक्स वेज ज्यादातर सभी की पसंदीदा सब्जी होती है, आज मैंने रेस्टोरेंट् स्टाइल मिक्स वेज बनाई है, इसकी खुशबू खाने की भूख को बढ़ा देती है।
मिक्स वेज (MIXED VEG RECIPE IN HINDI)
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सर्दियों में बहुत सारी ताजी ताजी हरी सब्जियां आती हैं। वैसे तो बच्चे या कुछ बड़े भी सारी सब्जियां नहीं खाते ,परंतु मिक्स वेज ज्यादातर सभी की पसंदीदा सब्जी होती है, आज मैंने रेस्टोरेंट् स्टाइल मिक्स वेज बनाई है, इसकी खुशबू खाने की भूख को बढ़ा देती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सब्जियों को अच्छे से साफ करके धो कर काट लेंगे, कटे हुए टमाटर, प्याज, काजू और मूंगफली को पैन में एक कप पानी डालकर 10 से 12 मिनट टमाटर के नरम होने तक उबाल लेंगे। ठंडा होने पर हरी मिर्च डालकर पीस का ग्रेवी बना लेंगे।
- 2
एक कढ़ाई में चार चम्मच ऑयल डाल कर गैस में चढ़ाएंगे, ऑयल के गर्म होने पर मीडियम आंच में आलू, गाजर और गोभी को डालकर 1 मिनट चलाएंगे, फिर 2 मिनट के लिए ढककर पका लेंगे
- 3
आप अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियों को कम या ज्यादा कर सकते हैं या कोई और सब्जी भी ऐड कर सकते हैं।
- 4
फिर ढक्कन खोल कर मटर और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट चलाएंगे, फिर 2 मिनट के लिए ढक देंगे। 2 मिनट बाद ढक्कन खोल कर स्वीट कॉर्न डालकर 1 मिनट चलाएंगे इस तरह सारी सब्जियां शैलो फ्राई होकर पक जाएंगी। अब कढ़ाई में सब्जियों को चारों ओर से किनारे करके बीच में जगह करेंगे, बीच में जो ऑयल आ जाएगा उसमें जीरा डालेंगे, कटी हुई अदरक और लहसुन को डालेंगे
- 5
2 मिनट के लिए चलाते हुए अदरक लहसुन के भुन जाने पर सारे सूखे मसाले भी डाल देंगे और उन्हें भी तेल में पकाने के बाद सब्जियों के साथ मिक्स कर देंगे, पनीर डाल देंगे
- 6
अब सब को मिक्स करके 1 मिनट कलहार लेंगे, अब टमाटर प्याज़ की ग्रेवी और नमक डाल देंगे,(अगर आपको थोड़ी ग्रेवी चाहिए तो थोड़ा पानी और डाल देंगे) 1 मिनट चलाने के बाद 5 मिनट के लिए ढक कर धीमी आंच पर पका लेंगे
- 7
5 मिनट बाद खोलकर चलाएंगे, अब कसूरी मेथी, चीनी, हरी धनिया डालकर मिक्स करेंगे, लास्ट में मलाई डालकर मिक्स करके गैस को बंद कर देंगे।
- 8
स्वादिष्ट मिक्स वेज रेस्टोरेंट् स्टाइल रिच, मसालेदार, टेस्टी सब्जी बनकर तैयार है। पूरी, पराठे, नान या चावल किसी भी चीज़ के साथ इस का आनंद लें। खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
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