पिन्नी ड्राई फ्रूटस आटा लड्डू (Pinni Dry Fruits Atta Laddu recipe in Hindi)
#GA4 #week15 #Jaggery
सर्दियों में घर के बने मेवे और जागरी (गुड़ )वाले लड्डू स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ ही स्वादिष्ट लगते हैं. दूध के साथ इसका सेवन बहुत फायदेमंद होता हैं .पंजाब में ये लड्डू बहुत फेमस हैं और खूब बनाए जाते हैं. मैंने इस लड्डू को थोड़ा अलग और सरल तरीके से बनाया हैं और इसमें थोड़ा बेसन और तिल भी मिलाया हैं जिससे इसका स्वाद बहुत बढ़ गया हैं .
पिन्नी ड्राई फ्रूटस आटा लड्डू (Pinni Dry Fruits Atta Laddu recipe in Hindi)
#GA4 #week15 #Jaggery
सर्दियों में घर के बने मेवे और जागरी (गुड़ )वाले लड्डू स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ ही स्वादिष्ट लगते हैं. दूध के साथ इसका सेवन बहुत फायदेमंद होता हैं .पंजाब में ये लड्डू बहुत फेमस हैं और खूब बनाए जाते हैं. मैंने इस लड्डू को थोड़ा अलग और सरल तरीके से बनाया हैं और इसमें थोड़ा बेसन और तिल भी मिलाया हैं जिससे इसका स्वाद बहुत बढ़ गया हैं .
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम लड्डू की सामग्रियों ड्राई फ्रूटस, गोंद,मगज के बीज,जागरी को निकाल लें.
- 2
1/2 कप घी कढ़ाई में डालकर गर्म करें. गोंद को एकदम धीमी आंच पर 2-3 बैच में फ्राई कर एक प्लेट में निकाल लें.
- 3
बचे घी में बारी- बारी से बादाम,काजू,किशमिश को चित्र अनुसार फ्राई कर लें. ड्राई फ्रूटस को हल्का ही फ्राई करना हैं इससे इनका क्रंची टेस्ट बहुत अच्छा आता हैं. अगर आप नारियल डालते हैं तो नारियल के चूर्ण को भी 1 से 2 मिनट तक रोस्ट कर लें. मैंने इस लड्डू में नारियल का चूरा नहीं डाला हैं.
- 4
अब मगज के बीज को भी 2 मिनट तक धीमी आंच पर रोस्ट कर प्लेट में निकाल लें.
- 5
तिल को भी 1-2 मिनट रोस्ट कर लें.जागरी पाउडर को पीस लें.
- 6
अब पुनः पैन में घी डालें और बेसन को धीमी आंच पर 8 -10 मिनट तक भूनें. जब खुशबू आने लगे तो बेसन को प्लेट में निकाल लें.पैन में गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें.
- 7
आटे को बराबर चलाते हुए कलर चेंज होने तक लगभग 6-7 मिनट भूनें.अब इसमें भुना हुआ बेसन मिला दे.
- 8
फ्राई किए हुए मेवों (किशमिश को छोड़कर)और मगज के बीज को मिक्सी में दरदरा पीस लें और भुने आटे में मिला दे. अब किशमिश, तिल, हरी इलायची पाउडर और जागरी पाउडर भी मिला दे. मीठे के लिए जागरी पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार ही रखें. आप चाहे तो गुड़ की चाशनी बनाकर भी इन लड्डुओं को बना सकते हैं.
- 9
सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर ले और मिश्रण के हल्के गर्म रहने पर ही लड्डू बांध लें.घी के कारण इस मिश्रण से लड्डू आराम से बंध जाता है और कोई सामग्री अलग से नहीं मिलानी पड़ती है.
- 10
बचे हुए तिल को लड्डुओ पर थोड़ा ऊपर से भी लगाए.
- 11
स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं.
- 12
कुछ घंटों के बाद इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में रख दें और सुबह दूध के साथ सर्व करें इससे शरीर को बहुत फायदा पहुंचता हैं.
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