कलाकंद (kalakand recipe in Hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
#safed
कलाकंद एक पारंपरिक मिठाई है जो दूध को फाड़कर बनाई जाती है। और इसे ठंडा खाया जाता है। तो आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।
कलाकंद (kalakand recipe in Hindi)
#safed
कलाकंद एक पारंपरिक मिठाई है जो दूध को फाड़कर बनाई जाती है। और इसे ठंडा खाया जाता है। तो आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले 1.5 लीटर दूध को गरम होने रखें। सिरका और पानी को मिला लें।जब दूध में बॉइल आ जाए फ्लेम ऑफ करें और सिरका वाला पानी थोड़ा थोड़ा डालते हुए मिक्स करते रहें।
- 2
जब दूध और पानी अलग हो जाए तब सिरका डालना बंद करें और छलनी पर साफ कपड़ा रख कर छान लें।
- 3
अब ठंडा पानी डालकर अच्छे से छैना को धो लें और हल्का सा स्क्वीस करें और एक थाली में निकाल लें और मैशर से अच्छे से मैश करें।
- 4
अब दूसरी तरफ 1/2 लीटर दूध को दूसरे पैन में गरम होने रखें चलाते हुए गाढ़ा करें।जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब इसमें शुगर मिक्स करें और फिर से थोड़ा गाढ़ा करें। गुलाब जल और इलायची पाउडर मिक्स करें।
- 5
अब इसमें मैश किया हुआ छैना डालकर कंटिन्यू चलाते हुए पकाएं जब तक कि ये और थोड़ा थिक हो जाए जिससे कि ये जैम सके।
- 6
एक प्लेट या बर्तन में कलाकंद डालकर सैट करें और ऊपर से कतरे हुए पिस्ता स्प्रिंकल करें और ठंडा होने दें।
- 7
1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। निकाल कर चाकू से कट लगाकर पीस निकाल लें। ठंडा ठंडा कलाकंद सबके साथ एंजॉय करें।
कुकस्नैपस
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