सबसे पहले दूध को छानकर एक कढ़ाई में गैस पर बनने के लिए रखें। लगातार चलाते रहें जिससे दूध नीचे ना लगे दूध को गाढ़ा होने तक चलाएं। जब दूध आधा रह जाए तो इसमें नींबू का रस डालकर चलाएं । जिससे दूध दानेदार हो जाएगा ।

दूध को थोड़ी देर और पकाएं जिससे वह गाढ़ा होता जाए। पक्के समय ही इसमें चीनी डाल दें और लगातार चलाते रहें जब तक वह जमने की कंसल्टेंसी पर ना आ जाए।

लगातार चलाते हुए सुनहरा रंग आने तक पकाएं। जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए और इसमें से खुशबू आने लगे तो इसी समय इलायची पाउडर डालकर गैस बंद करते दे।

एक ट्रे में घी लगाकर बने हुए दूध के मिश्रण को एक सार जमा दे। आप चाहे तो इसे किसी कटोरे या भगोने में भी जमा सकते हैं। मैंने ट्रे में जमा कर बनाया है।