पहले आलू को पानी से साफ कर के उसे काट लीजए।फिर उसे पानी में डालकर थोड़ी देर तक सूखने के लिए रख दे। इससे फ़्रेंच फ्राईस बाहर जैसी ही बनेगी। और तेल का इस्तमाल भी कम होगा।

तेल गर्म करनेरखे। फिरतललें।फिर उसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर सर्व करें। सॉस के साथ परोसे।