बैंगन का भरता(baingan ka bhartha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को अच्छे से धो कर साफ़ कर लें फ़िर ऑयल लगा ले और गैस के चूल्हे पर बैंगन को भून लें।
- 2
बैंगन के भून जाने पर उसे एक बाउल में पानी लेकर उसमें निकाल लें।फिर हाथ से उसका छिलका उतार कर गिलास या ब्लंडर से उसे बारीक पीस लें। की सहायता से मसाला लें।
- 3
कड़ाई में ऑयल डालें। बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक- लहसुन का पेस्ट डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ टमाटर डालें हरी मिर्च डालें सारी चीजों को मध्यम आंच पर चलाते रहे अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर लें।
- 4
मसालों से तेल अलग होने तक भून। फिर बैंगन डाल दे कढ़ाई में थोड़ा पानी डालते हुए सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मसाला बैंगन के साथ अच्छी तरह मिल जाए तो गर्म मसाला और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती ऊपर से डालें और गैस बंद कर दे। बैंगन का भरता बन कर रेडी हैं।
कुकस्नैपस
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