#ST1उत्तर प्रदेश का एक और प्रसिद्ध पकवानबनारस मै हर गली मै मिलने वाली छोटी गोल कचौड़ी और काले चने , आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसको परोसने के लिए दोने मै ३-४ कचोरियाँ रख कर ऊपर से चने और आलू की सब्ज़ी डाली जाती है ।उसके ऊपर चटनी ,अदरक का लच्छा ,कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबूका रस डाला जाता है । नींबू का रस सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ा देता है ।वैसे ये कचौड़ी मैदा से बनती है और तेल मै तल कर बनाई जाती है ,मैंने इन्हें गेहूं के आटे से और अप्पे पात्र मै बहुत ही कम तेल मै बनाया है ।१०-१२ कचौड़ी बनाने मै केवल २ चम्मच तेल का इस्तेमाल हुया है।

#sh #maaलौकी खाना बच्चों को कम ही पसंद होता है , बचपन मै हमें भी लौकी खाना अच्छानहीं लगता था, लेकिन एक लौकी की सब्ज़ी जो की मेरी मम्मी बनाती है वो आज भी मुझे और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है वो है मेरी मम्मी के हाथ की चने की डाल और लौकी की सब्ज़ी।

#spiceपूरी के साथ बनने वाली आलू की सब्ज़ी जिसे हींग जीरा के तड़के के साथ बनाया है।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#sh #comगोभी की सब्ज़ी बनाने के कई तरीक़े है ,गोभी अदरकी हमारे यहाँ बहुत पसंद की जाती है , ये पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।ये गोभी अदरकी है तो ज़ाहिर हाई अदरक का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया जाएगा।

#JAN #week2मटर की सब्ज़ी आलू के साथ गाजर के साथ तो हमेशा ही बनाई जाती है, आज हम बनाएँगे ताजे मटर से डाल जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।हरे मटर की डाल को चावल के साथ खाए तो बहुत ही मज़ेदार लगती है।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#Feb#week2#win#week4 आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत सारी सब्जियों के साथ कंबाइन करके बनाते हैं, इसलिए इसे सब्जियों का राजा कहा जाता है। आज मैंने इसे सर्दियों में मिलने वाले हरे चने के साथ बनाया है,जैसे आलू मटर की सब्जी टेस्टी बनती है वैसे ही ये सब्जी भी बहुत टेस्टी बनती है।

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#Bfयह नाश्ता हम सबका मनपसंद होता है वैसे कहते हैं काले चने स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं इनको नाश्ते में खाना बहुत ही अच्छा होता है पर कभी कभी काले चने के साथ पूरी बना कर खाना भी बहुत अच्छा लगता है सब को बहुत ज्यादा पसंद आता है तो कभी-कभी मैं बच्चों की मांग पूरी बनाकर पूरी करती हूं यह सभी को बहुत ज्यादा पसंद आता है यह हमारे नवरात्रि आदि उत्सवों पर भी कन्या भोज आदि में बनाया जाता है यहां काले चने को बिना प्याज़ लहसुन के बनाया है और सूखी हुई मेथी की पूरी बनाई है

काले चने फ़ाइबर से भरपूर होते हैं । चने, उसमें डाला गया लहसुन, अदरक तीनों ही बढ़िया इम्यूनिटि बूस्टर हैं । डाइबिटिज के मरीज़ के लिए काले चने बड़े ही फायदेमंद होते हैं ।काले चने शरीर में उर्जा बढ़ाते हैं। अगर आप एनिमिक हैं तो काले चने को अपनी आदत में शुमार कर लीजिए ।पंजाबियों के घर अक्सर काले चने बनाए और स्वाद के साथ खाए जाते हैं।#Immunity#ST1#Ebook2021#Week1.

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#jc #week1#sn2022सावन का महीना चल रहा है तो आज हम अरबी की ऐसी सब्ज़ी बनाएँगे जिसे किसी भी व्रत में खा सकते है।कुकर में इसको बनाएँगे तो ये बहुत जल्दी और एकदम गाढ़ी रसे वाली बनती है।इस सब्ज़ी को बनाने के लिए मसाले में केवल लाल मिर्च और नमक डाला है।छौंक के लिए अजवाइन का इस्तेमाल किया है।

#TheChefStory #ATW1आलू की सब्ज़ी और पूरी हर जगह मिल जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।सब्ज़ी बनाने के तरीक़े में थोड़ा बहुत अंतर हो जाता है फिर भी ये सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।रेल्वे स्टेशन हो या बस स्टैंड हर जगह आलू और पूरी भाजी मिल जाती है।

#spiceचने हमारे शरीर के लिए बहुत ही हेल्दी डाइट है। इसे खाने से प्रोटीन और फाइबर मिलता है। इसकी सब्जी बहुत ही टेस्टी होती हैं। इस सब्ज़ी को रोटी, चावल किसी के साथ भी खा सकते है। इस सब्ज़ी में हम सभी मसालों का इस्तेमाल कर रहे है।

#Aug#rbबारिश के मौसम करोंदे बहुत ही अच्छे मिलते है , मुझे लाल रंग के करोंदे मिले है आज मैंने इनकी तीखी चटपटी सब्ज़ी बनाई है , जो पराँठे और दाल चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।इसका लाल रंग बहुत ही आकर्षक लगता है।

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#goldenapran #post_6हलवा, पूरी और काले चने माता रानी का प्रसाद

#Street#GrandPost2आलू चने और पूरी बनारस की बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, काला चना आलू सब्‍जी का नाम लेते ही आपके मुँह पानी आने लगता है। बनारस में काले चने आलू की सब्‍जी बेहद लोकप्रिय है।साथ मै गरमा गरम पूरी. आप इसे अपने घर पर भी बना सकते है.

#ebook2020#state11काले चने की सब्ज़ी बिहार के फ़ेमस डीस में से एक है ।और इस चने की सब्ज़ी काफ़ी टेस्टी बनती है ।और ये हैलदी भी है ।

#TheChefStory #AWT1थालीपीठ महाराष्ट्र की प्रसिद्ध नाश्ते की डिश है।इसे अलग - अलग प्रकार के आटे से बनाया जाता है।स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी छोटी छोटी स्टाल पर ये खूब दिखाई देता हाई।इसको दही के साथ खाया जाता है साथ में मिर्ची का अचार बहुत ही बढ़िया लगता है।आज मैंने इसे बची हुईं खिचड़ी , ज्वार के आटे और गेहूँ के आटे से मिला कर बनाया है।

#mic #week1गर्मियों के मौसम में लौकी की सब्ज़ी ज़रूर खानी चाहिए, लौकी पानी से भरपूर होती है और पचाने में भी आसान होती है।

#Bfकाले चने हमारी सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं ,इसलिए मैंने काले चने की चाट बनाई है।

#jmc#week2 मेरे घर पर लंचबॉक्स में अक्सर सब्ज़ी और पंराठे ही लें जाना पंसद करते हैं तो आज मैंने आफिस लंचबॉक्स के लिए ………काले चने की सब्ज़ी, आलू गोभी की सब्ज़ी और पंराठे बनाये

#oc#week1#choosetocook#नवरात्रीकन्याभोगथालीनवरात्री क़े नवमी वाले दिन हमारे घर मे पूरी, आलू की सब्जी, सूजी का हलवा, काले चने की सब्जी बनाई जाती है, जो सबको बहुत अच्छी लगती है l मै आज सूजी का हलवा, काले चने की सब्जी की विधि बताउंगी, आलू की सब्जी की मै पहले बता चुकी हुँ l

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#Feast#Post_9#Day_9काले चने वैसे तो कभी भी खाए जा सकते है। लेकिन अष्टमी/ नामी के दिन काले चने जरूर बनते है। काले चने, पूरी और सूजी का हलवा माता के भोग मे चढ़ाया जाता हे। कंजगो को यही खाना खिलाते है।

#mys #d काले चने की सब्जी काफी बहुत स्वादिष्ट लगताहै।यह काफी हेल्दी भी होता है।मुझे अपनी माँ के हाथो का चने की सब्जी काफी पसंद है।मै आज वही बनाने जा रही हूँ।

#rg2 #w2#तवाआज बनाई है तवा फ़्राई बैंगन आलू और हरी मिर्च ।आप अपने पसंद की कोई और सब्ज़ी ले सकते है जैसे - भिंडी, टिंडा, अरबी , शिमला मिर्च ।कुछ सूखे मसालों के मिश्रण को सब्ज़ी में भर कर तवे पर फ़्राई किया है।