#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#sh #maaलौकी खाना बच्चों को कम ही पसंद होता है , बचपन मै हमें भी लौकी खाना अच्छानहीं लगता था, लेकिन एक लौकी की सब्ज़ी जो की मेरी मम्मी बनाती है वो आज भी मुझे और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है वो है मेरी मम्मी के हाथ की चने की डाल और लौकी की सब्ज़ी।

#mic #Week2आज बेसन, दाही और प्याज़ का इस्तेमाल कर के लौकी कोफ्ता करी बनाएँगे जो चावल के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है।

#mys #a#ebook2021 #week12जैसे कि इसका नाम है दो प्याज़ा, इसमें दो तरह की प्याज़ डाली जाती है।एक बारीक कटी और क्यूब मै कटी।जब घर मै कोई सब्ज़ी ना हो और अचानक आपको सब्ज़ी बनानी हो , और ख़ासतौर पर गरमी के मौसम मै जब ज़्यादा देर रसोई मै खड़े होने का मन ना हो तो बनाएँ बहुत जल्दी बिना ज़्यादा कोई छीलने और काटने के ये सब्ज़ी बनाना आसान है और जल्दी बन जाती है।

#box #bकचोड़ी कई प्रकार से बनाई जाती हैजैसे - दाल की , प्याज़ की , मटर की और भी कई तरह की कचोड़ियाँ भी बनाई जाती हैं, लेकिन आलू की कचोड़ी की बात ही अलग है ।हमारे घरों मै कोई भी त्योहार हो पूरी सब्ज़ी के साथ आलू की कचोड़ी ज़रूर बनती हैं।इसको अलग अलग तरह से सभी लौंग खाना पसंद करते है कोई रायते के साथ खाता है तो कोई खीर के साथ ।चाहे कोई जैसे भी खाए कचोड़ी बनाने की विधी तो वही रहेगी।

#sh #comहमारे घर मै काले चने की सब्ज़ी अक्सर बनती है कभी इसे चावल से खाते हाई तो कभी रोटी की साथ , मेरी बच्चों को काले चने की सब्ज़ी पूरी के साथ खाना बहुत ही पसंद।१५-२० दिन के अंतराल पर ये सब्ज़ी बन ही जाती है , वो भी पूरी के साथ।

#ebook2021#week7लौकी का रायता शरीर को ठंडक प्रदान करने वाला रायता है।इसमें दही और लौकी के गुण मिलकर इसको और भी पौष्टिक बनाता है, ये रायता मुझे चावल के साथ खाने मै बहुत अच्छा लगता है।इस रायते मै मैंने नमक के साथ १ चम्मच पिसी चीनी का इस्तेमाल भी किया है जो दही की खटास को बेलेंस करती है और रायते के स्वाद को और भी बढ़ा देती है।भुना जीरा और ऊपर से १ चम्मच कच्चा सरसों का तेल डाल देने से रायते को एक अनोखा स्वाद मिलता है।इसमें मैंने लौकी को बिना पानी डाले ५/७ मिनिट पकाया है जिससे हमें इसका पानी छानने की ज़रूरत नही पड़ती है और लौकी के गुण पानी के साथ बाहर नही निकलते है।

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#rg2 #w2#तवाआज बनाई है तवा फ़्राई बैंगन आलू और हरी मिर्च ।आप अपने पसंद की कोई और सब्ज़ी ले सकते है जैसे - भिंडी, टिंडा, अरबी , शिमला मिर्च ।कुछ सूखे मसालों के मिश्रण को सब्ज़ी में भर कर तवे पर फ़्राई किया है।

#TheChefStory #ATW1आज बना है एक सिंधी नाश्ता जो सिंधी घरों में बनता रहता है आज कल इस पकवान को स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर भी खाया जाता है।ये डिश पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

#ST1उत्तर प्रदेश का एक और प्रसिद्ध पकवानबनारस मै हर गली मै मिलने वाली छोटी गोल कचौड़ी और काले चने , आलू की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसको परोसने के लिए दोने मै ३-४ कचोरियाँ रख कर ऊपर से चने और आलू की सब्ज़ी डाली जाती है ।उसके ऊपर चटनी ,अदरक का लच्छा ,कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबूका रस डाला जाता है । नींबू का रस सब्ज़ी के स्वाद को और बढ़ा देता है ।वैसे ये कचौड़ी मैदा से बनती है और तेल मै तल कर बनाई जाती है ,मैंने इन्हें गेहूं के आटे से और अप्पे पात्र मै बहुत ही कम तेल मै बनाया है ।१०-१२ कचौड़ी बनाने मै केवल २ चम्मच तेल का इस्तेमाल हुया है।

#GA4#Week21#Lokiलौकी की सब्जी स्वादिष्ट होती है और यह अनेक गुणों से भरपूर है। सबको लौकी का सेवन करना चाहिए ये आंखो के लिए भी बहुत अच्छी होती है। लौकी के बहुत सारे प्रयोग किए जाते है जैसे लौकी का हलवा, सूप , पराठा, दाल लौकी की सब्जी आदि।

#TheChefStory #ATW1आलू की सब्ज़ी और पूरी हर जगह मिल जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।सब्ज़ी बनाने के तरीक़े में थोड़ा बहुत अंतर हो जाता है फिर भी ये सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है।रेल्वे स्टेशन हो या बस स्टैंड हर जगह आलू और पूरी भाजी मिल जाती है।

#ST4#uttarpradeshलौकी खाना बच्चों को या यू कहें की बहुत लोगों को पसंद नहीं है।अगर लौकी का कोफ्ता बनाया जाए तो ये ज़्यादातर लोगों को पसंद आता है।

#jc #week1#sn2022सावन का महीना चल रहा है तो आज हम अरबी की ऐसी सब्ज़ी बनाएँगे जिसे किसी भी व्रत में खा सकते है।कुकर में इसको बनाएँगे तो ये बहुत जल्दी और एकदम गाढ़ी रसे वाली बनती है।इस सब्ज़ी को बनाने के लिए मसाले में केवल लाल मिर्च और नमक डाला है।छौंक के लिए अजवाइन का इस्तेमाल किया है।

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#sc #week5#CHOOSETOCOOKआज की रेसिपी मेरे बेटे की पसंद है नींबू डाल कर इस सब्ज़ी को खाना उसे बहुत पसंद है ।आज इसी को मैंने सेंधा नमक डाल कर बनाया है।इस सब्ज़ी को घी में ही बनाए जिससे इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है।

#JAN #week2मटर की सब्ज़ी आलू के साथ गाजर के साथ तो हमेशा ही बनाई जाती है, आज हम बनाएँगे ताजे मटर से डाल जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।हरे मटर की डाल को चावल के साथ खाए तो बहुत ही मज़ेदार लगती है।

#sc #week3भैड़कू गुजरात में बनाए जाने वाली एक पुरानी रेसिपी है।ये पाँच प्रकार के अनाज के मिश्रण से बनी डिश है,इसके लिए पहले सभी अनाज को भून कर आटा तैयार किया जाता है जिसे भैड़कू का आटा कहते है।इसके साथ अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ियाँ डाल सकते है।ये बहुत ही पौष्टिक रेसिपी है।

#spiceपूरी के साथ बनने वाली आलू की सब्ज़ी जिसे हींग जीरा के तड़के के साथ बनाया है।

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#Aug#rbबारिश के मौसम करोंदे बहुत ही अच्छे मिलते है , मुझे लाल रंग के करोंदे मिले है आज मैंने इनकी तीखी चटपटी सब्ज़ी बनाई है , जो पराँठे और दाल चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।इसका लाल रंग बहुत ही आकर्षक लगता है।

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#box #bशाकाहारी खाना खाने वाले लोगों के लिए सोया नगेट प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है।इसको हम कई प्रकार से बना सकते है , इसकी करी बनाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट विकल्प हैं इसको रोटी या चावल किसी के भी साथ खाया जा सकता है ।सोया नगेट आज मैंने अपनी माँ के तरीक़े से बनाए हैं।

इस समय लौकी का मौसम है लौकी की विभिन्न प्रकार की सब्जियां और अनेक प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं लौकी स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत फायदेमंद है यह हमारे शरीर में पानी की कमी को पूरी करती है

#KCW#oc #week2#CHOOSETOCOOKकरवाचौथ का व्रत शुरू करने से पहले सूर्योदय के पहले जो खाना खाया जाता है उसे सरगी कहते है।सरगी के लिए सत्तू का पराठा मेरा पसंदीदा पकवान है।

#sn2022#js #week1आज जो कच्चे केले बनाए हैं , उनको व्रत में भी खाया जा सकता है।इस तरह बनाए केले स्नैक की तरह या रोटी और चावल के साथ साइड डिश के तरह भी खा सकते है।इसके ऊपर छिड़कने के लिए समा के चावल का आटा इस्तेमाल किया है।

#jmc #week2बच्चों को बहुत ही पसंद आने वाला टिफ़िन, जिसमें है छोले और पूरी।छोले हम बिना तेल और कम मसाले डाल कर बनाएँगे।