कढ़ाई पनीर(Kadhai paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें। फिर उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक सेके। गैस की आंच कम रखें।पनीर को कड़ाई से निकलें। अब उसी कढ़ाई में शिमलामिर्च को मुलायम होने तक तलें। अब बाहर निकाल लें।
- 2
अब उसी कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर जीरा डालें। हल्का सा चलाए फिर प्याज़ डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 3
अब इसमें बेसन डालें। बेसन का कच्चापन निकल जाने तक भूनें। अब गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से धीमी आंच पर पकाएं। अब टमाटर डालें और नमक डालें।
- 4
मुलायम होने तक पकाएं। थोड़ा सा पानी मिलाएं और ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब टमाटर को अच्छे से चमचे से दबाकर पेस्ट की तरह बनाएं। अब दही डालकर पकाएं। मसाले को तब तक चलाते रहें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
- 5
अब शिमलामिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 1/2 कप पानी डालकर चलाएं। अब पनीर डालें।अच्छे से मिलाएं। ढक कर 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
हरा धनिया डालें। कढ़ाई पनीर तैयार है। रोटी, पराठा के साथ गरमागरम परोसें।
कुकस्नैपस
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