कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और शिमला मिर्च को भी चौकोर आकार के टुकड़ों में काट ले ।
- 2
टमाटर, हरी मिर्च, काजू, (प्याज वैकल्पिक) को पीस कर बारीक पेस्ट बना लीजिये
- 3
कड़ाही में 2-3 चम्मच तेल गरम करें। इसमें पनीर के टुकड़े डाल दीजिए। टुकड़ों को पलट कर चारों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक शेक लीजिए। पनीर के टुकड़ों को ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए और कड़ाही में
शिमला मिर्च के टुकड़ों को डाल दे और थोड़ा कुरकुरे होने तक भूनें। उन्हें दूसरी प्लेट में निकाल दे। - 4
मसाले के लिये कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम कीजिये. एक बार गरम होने पर जीरा तड़कें और आंच धीमी रखे । हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, टमाटर + मिर्च + काजू पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि तेल न छूटने लगे।
- 5
नमक और गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये. 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। भुने हुए पनीर और शिमला मिर्च को मसाले में डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिये।साथ ही कुछ धनिया पत्ती और मलाई भी डाल दें। सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकाऐ ताकि पनीर और शिमला मिर्च मसाले को अच्छे से सोख ले।
- 6
आपकी सब्जी तैयार है ।
कुकस्नैपस
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