अब कुकर मे तेल डाल कर गर्म कीजिये और फिर तेज़पत्ता जीरा हरी मिर्च डाल कर भून लीजिये फिर अब इसमें प्याज़ डाल के थोड़ा नमक डाल कर एक सीटी लगाकर लगा दीजिये जिससे प्याज़ अच्छे से गल जाये फिर सीटी निकाल कर प्याज़ मे आदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 1से 2मिनट तक खुले फुल फ्लेम पर मे भून लीजिये

अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिये और तब तक पकाये ज़ब तक तेल अलग ना हो जाये और टमाटर अच्छे से गल ना जाये

अब इसमें आलू डाल के 2मिनट भून लीजिये फिर 1से 11/2कप पानी डालकर कसूरी मेथी डाल दीजिये और बिना सीटी के ढक्कन लगा दीजिये और 5मिनट बाद गैस ऑफ कर दीजिये

स्वादिष्ट आलू शोरबा तैयार है