कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में चावल, चना दाल और उड़द दाल लें। चावल दाल को अच्छे से धो कर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
4 से 5 घंटे के बाद, सारा पानी निकाल दें और भीगी हुई दाल, चावल को मिक्सर जार में डालें। साथ ही हरी मिर्च और सूखा हुआ अदरक डालें।
- 3
चावल दाल में थोड़ा पानी डालकर चिकना पीस ल।
- 4
बैटर को बर्तन में निकाल लीजिए और उसमे हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से फेट लीजिए।
- 5
बैटर को ढककर 6 से 7 घंटे के लिए रख दे।(या आप रात भर भी रख सकते हैं).
- 6
रात भर रखने के बाद, बैटर को अच्छे से फेट जैसे उसमे बुलबुले आने लगे तो बैटर अच्छी तरह फेट गया है।
- 7
स्टीम करने के लिए एक कड़ाई में 2 कप पानी लें। अंदर एक स्टैंड लगाएं। कड़ाई को मध्यम आंच पर रखें और पानी में उबाल आने दें।
- 8
अब बैटर में बेकिंग सोडा मिलाएं।
- 9
बैटर में 2 चम्मच तेल डालें और अच्छा से फेट ले।
- 10
एक थाली को तेल से ग्रीस कर ले और उसमे बैटर दाल दे।
- 11
थाली को कढ़ाई के अंदर स्टैंड पर रखिये.
- 12
कड़ाई को ढककर मध्यम आँच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं 15 से 20 मिनट के बाद ढोकला में एक टूथ पिक डालकर चेक करे ढोकला पका है या नही अगर टूथ पिक क्लीन बाहर आए तो ढोकला बनाकर तैयार है।
ढोकला को पीस में कट कर लीजिए। - 13
ढोकला में तड़का लगाने के लिए :-
एक फ्राइंग पैन गरम करे उसमे 1 चम्मच तेल डालकर गरम करे फिर थोड़ा सरसो, 2 मिर्ची और करी पत्ता दाल दे।
- 14
अब तड़का को ढोकला के ऊपर डाले दे।
- 15
गरमा गरम ढोकला बनकर तैयार है।
ढोकला को चटनी के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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