फ्राइड राइस विद कैबेज मंचूरियन (fried rice with cabbage manchurian recipe in Hindi)
#Tulika_the chef
#fd
ये रेसिपी मैने ममता द्विवेदी जी की रेसिपी से प्रेरित होकर कुछ बदलाव के साथ बनाया है,ये रेसिपी मेरी फेवरेट है,मेरा पसंदीदा चाइनीज डिश।अमूमन चाइनीज डिश में सिरका का प्रयोग खूब होता है,लेकिन ये बहोत एसिडिक होता है,तो मै इसे डालने से थोड़ा परहेज करती हूँ।
तो आइए इसे बनाने की विधि देखते है
फ्राइड राइस विद कैबेज मंचूरियन (fried rice with cabbage manchurian recipe in Hindi)
#Tulika_the chef
#fd
ये रेसिपी मैने ममता द्विवेदी जी की रेसिपी से प्रेरित होकर कुछ बदलाव के साथ बनाया है,ये रेसिपी मेरी फेवरेट है,मेरा पसंदीदा चाइनीज डिश।अमूमन चाइनीज डिश में सिरका का प्रयोग खूब होता है,लेकिन ये बहोत एसिडिक होता है,तो मै इसे डालने से थोड़ा परहेज करती हूँ।
तो आइए इसे बनाने की विधि देखते है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारी सब्जियों को धोकर बिल्कुल बारीक काट ले।
- 2
अब एक बाउल में बारीक कटी पत्तागोभी ले,उसमे 3से4 चम्मच मैदा,2चम्मच कॉर्नफ्लोर,1/4चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1चुटकी काली मिर्च पाउडर,कद्दूकसअदरक लहसुन और 1/4छोटा चम्मच नमक डालकर मिक्स करें और 1/2चम्मच देसी घी डालें इससे मंचूरियन बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनते हैं।कोशिश करें कि सब्जियों की नमी से ही ये बाएंड हो जाए।
- 3
अब इसके छोटे छोटे बाउल बना ले और 10 मिनट फ्रिज में ठंडा होने रख दे,एक कड़ाही में ऑयल गर्म करें और धीमी आंच करके इन बॉल्स को उलट पलटकर 2से3 मिनट फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल ले।
- 4
अब कड़ाही में 2चम्मच ऑयल गर्म करें और फिर बारीक कटी लहसुन,अदरक और हरी मिर्च डालकर भुने,आंच को मध्यम फ्लेम पर रखे,और फिर बारीक कटी प्याज,गाजर,हरी शिमला मिर्च डालकर 4से5 मिनट भुने और ऊपर से 1चम्मच सोया सॉस,1चम्मच रेड चिली सॉस,1चम्मच टोमाटोसॉस 1/4चम्मच नमक,1चुटकी काली मिर्च पाउडर डालकर चलाये।
- 5
अब इसमें 1कटोरी पानी डालकर उबला करें और फिर 2चम्मच कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर चलाये और थोड़ा गाढ़ा होने दे।
- 6
अब 1मिनट के लिए उबलते ग्रेवी में मंचूरियन को डालकर उबला करें और ऊपर से हरे प्याज़ से गार्निश करें।
- 7
कूकर में धुली हुई 2कटोरी बासमती चावल और 2कटोरी पानी डालकर तेज आंच पर 1सीटी आने तक चावल पका लें,एक कड़ाही में 2से3 चम्मच बटर गर्म करें और उसमें ग्रेटेड,अदरक,लहसुन और प्याज़ डालकर तेज आंच पर भुने 1मिनट और फिर बारीक कटी शिमला मिर्च गाजर डालकर मध्यम आंच पर 2से3 मिनट भुने और पार बॉयल्ड हरे मटर डालकर मिलाये और 1/2चम्मच नमक डालकर चलाये।
- 8
अब इसमें पके चावल डालें,1चुटकी काली मिर्च पाउडर और 1चम्मच सोया सॉस चावल के ऊपर डाले न कि सब्जियों के ऊपर ताकि सब्जियों का नेचुरल कलर बना रहे,अब इसे मिलाते हुए ट्ज आंच पर 2मिनट टॉस करें और बारीक कटे हरे प्याज़ डाले।
- 9
इसतरह गरमागरम स्वादिष्ट फ्राई राइस और कैबेज मंचूरियन एन्जॉय करने के लिए तैयार हैं,अब इन्हें अलग अलग बाउल में निकाले और हरे प्याज़ से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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