#HN#WEEK2आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है यह वहां के लोगों की पसंदीदा सब्जी है। दिवाली के दूसरे दिन हमारा नया साल होता है और उस दिन हर गुजरातियों के घर में उंधियू जरूर बनता है। सब्जी में मौसम की प्राय सभी सब्जियां आ जाती है और मेथी के मुठिया भी डाले जाते हैं। यह सब्जी बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट होती है और सभी लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद आती है। मैं जब भी यह सब्जी बनाती हूं तब किसी ने किसी फ्रेंड को जरूर भेजती हूं क्योंकि यह सब्जी बहुत कम तो बनती ही नहीं है और हमारे घर में हम दो ही हैं इसीलिए किसी ने किसी को भेजती रहती हूं। यह सब्जी पिकनिक मे ले जाते है और सफर में जाते हैं तब भी हम बनाकर ले जाते हैं।

#ws1आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। ये उंधियू है जो इस मौसम में हर गुजराती के घर में बनता है इसमें बहुत सारी सब्जियों का समावेश होता है इसलिए इस सब्जी में सारे विटामिन, मिनरल्स और पोषक तत्व होते हैं

#2022 #w3आज की मेरी सब्जी गुजरातियों का फेवरेट उंधियू है। इसमें मौसम की सारी सब्जियां डालते हैं। यह सब्जी इस मौसम में हर शादी में और हर फंक्शन में बनाई जाती है।

#विंटर#onerecipeonetree उंधियू कई तरह से बनते है ।आज मेने कुकर में उंधियू बनाया है जो बहुत ही स्वादिष्ट है और झटपट बन जाता है।और मैने मुठिया भी बिना तले डाले है।

#विंटर#बुक#OnerecipeOnetreeउंधियू , गुजरात की ठंड के मौसम में बनती एक खास सब्जी है। जिसमे बहुत सारी सब्जियों के साथ मेथी वाले मुठिया डालते है। वैसे उंधियू बनाने की अलग अलग विधि होती है, अपने स्वाद और पसंद के अनुसार विधि में तब्दीली लाते है। में आज यहां सारे हरे मसाले डालकर बनाया हुआ उंधिया कि रेसिपी डाल रही हु, जो मेरे घर मे बहुत पसंद है।

#2022 #rg3 #मिक्सरउंधियू कई प्रकार की सब्जियों को मिला कर और ढेर सारे मसाले डालकर बनाई हुई, एकदम अलग, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जो अधिकतर सर्दियों के दिनों में बनाई जाती है।उंधियू गुजराती के पारंपरिक रूप से बनाए जाते है ।

#grand#Byeउंधियु गुजराती काठियावाड़ की फेमश मेइन डीश है । ये डीश शर्दीयो में खास बनाई जाती हैं क्योंकि इस सीजन में सभी सब्जीया आसानी से मील जाती है । इसमें मेथी मुठिया खास डालें जाते है जो उंधिया का स्वाद बढाते है। इसमें मसाले ज्यादा पडते हैं जो शर्दीयो में स्वास्थ्य अच्छा रखने के लिए जरूरी है ।

#march1उंधियू एक गुजराती डिश है और उंधियू खाने में टेस्टी स्पाइसी और चटाकेदार लगता है ये किसी भी फंक्शन में भी आप इसे बना सकते है

#ChoosetoCookउंधियू एक गुजराती मिश्रित सब्जी है जो सूरत, गुजरात, भारत की एक क्षेत्रीय विशेषता है। मौसमी सब्जियों के मिश्रण के साथ बनाया गया, उंधियू गुजरात में सर्दियों की शुरुआत की शुरुआत करता है।उंधियू एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सब्ज़ी है। आप जब चाहे इसे आसानी से बना सकते है और सभी को खिला सकते है। यह सब्ज़ी बहुत ही जल्दी तैयार हो जाती है और सभी को यह पसंद भी आती है। यह स्वादिष्ट के साथ बहुत ही पौष्टिक भी होती है जो सभी के लिए फायदेमंद भी होती है। उंधियू का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है। इसमें अच्छे मसाले और सब्ज़िया डाली जाती है जो इसे स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक और चटपटा बना देती है और सभी इसे पसंद करते है।उंधियू की सबसे खास विशेषता यह है की एक तो यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है। दूसरा इसमें बहुत तरह की सब्ज़िया डाली जाती है जो स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।उंधियू बहुत ही चटपटी और तीखी सब्ज़ी है जो सभी को पसंद आती है। वैसे तो उंधियू बाजार में होटल में आसानी से मिल जाती है लेकिन अगर आप चाहे तो इसे घर पर आसानी से बना सकते है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उंधियू बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है आप जब चाहे बना सकते है। आज हम आपके लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट और लाजवाब उंधियू जब चाहे बना सकते है। नीचे दी गई विधि को फॉलो करे और स्वादिष्ट उंधियू बनाकर सभी को खिलाए और खुश करे।आज शरद पूर्णिमा के अवसर पर मैंने उंधियू बनाया है|

#26#बुक#जनवरी2हर जगह की अलग अलग रेसिपी होती है गुजरात की स्पेशल रेसिपी उंधियू है आज मैं ट्रेडिशनल कॉन्टेस्ट के लिए गुजराती उंधियू बना रही हो यह जॉइन उंधियू है अगर आप चाहे तो इसमें आलू प्याज लहसुन डाल सकते हैं।

#rg3#मिक्सरआज मैने विंटर स्पिशियल उधिया बनाया है पर कुछ अलग तरीके से उसमे मेने फ्रेश नारियल की पेस्ट डाला है इससे उंधिया बहोत टेस्टी बनता है सब सब्जी को मिक्स करके बनाते है हमारे गुजरात में तो मकरसक्रति के दिन ये बनाया बजाता है

#MeM#WinterVegetablesये डिश गुजरात की स्पेशल डिश हैं, और इसे सिर्फ सर्दियों में ही बनाया जाता हैं।इस डिश में तेल बहोत ज्यादा लगता हैं, पर में आज इसे कम तेल में बनाना और झटपट से बनाना सिखाऊंगी।

#ST1gujaratपोस्ट १उंधियू गुजरात की एक बहुत प्रसिद्द और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जिसे कईलौंग पसंद करते है। इस सब्जी में कई अलग अलग प्रकार की सब्जियों को मिलाकरऔर उसमे कई सारे मसाले डालकर बनाया जाता है। इसमें जितनी भी सब्जियांडाली जाती है उनके मिश्रण से यह एक बहुत ही अच्छा स्वाद प्रदान करती है।पुराने जमाने में उंधियू की सब्जी को मटके में बनाया जाता था और फिर मसालाबनाकर सभी सब्जियों में भरा जाता है। उसके बाद इनको केले के पत्तो में पोटलीबनाकर मटके में रख दिया जाता है और फिर आम के पत्तो से मटके का मुँह बंद कियाजाता था।यह सब्जी खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है और साथ ही पत्तो में बंद होनेके कारण इसका स्वाद ओर बढ़ जाता है और आप इसे अपने हाथों से बनाकर और भीलज्जतदार स्वाद दे सकते है।वहीं सुरति उंधियू में कम मसाले और बिना मसालों की स्टफ्ड सब्जियों को डाला जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट Vegetable Recipes में से एक है। जिसे घर पर बनाना ज्यादामुश्किल नहीं है। यह एक पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी है। जिसके माध्यम से आप कई प्रकारकी अलग अलग सब्जियों के पोषण को भी ग्रहण कर सकते है।

#march1undhiyuउन्धीयु रेसिपी को दो तरह से बनाया जाता है. एक कठियावाड़ी स्टाइल औरदूसरा सुरती स्टाइल सुरती स्टाइल में सब्जियों मेंनारियल और मूंगफली का मसाला भरा जाता है और वही कठियावाड़ी स्टाइल में इसे सब्जी को बिनाकुछ किये से ही बनाते है. दोनों तरीकों से यह बनती तो लाजवाब ही है.असली गुजराती उन्धीयु रेसिपी की पहचान है की वो ज्यादा तेल में पकाई जाती है.अगर आपको ज्यादा तेल खाना पसंद नही है तोआप इसे कम तेल में भी बना सकते हैलेकिन असली गुजराती स्वाद अधिक तेल में ही आता है.मेथी मुठिया इस उन्धीयु रेसिपी में कमाल का स्वाद बिखेरती हैयह पूरी रेसिपी में स्वाद का जादू डालने वाली सामग्री ह।मैंने सुरति और काठियावाड़ी दोनोका मिश्रण कर के ये उंधिया बनाया है।

#hara आज मैंने हरा उंधियू बनाया है जो कि इसमें हर प्रकार की हरी और पौष्टिक सब्जियां ढलती है अगर आप इस स्टाइल में उल्लू बनाते हैं तो सब को बहुत ही पसंद आता है बनाकर जरूर देखें और बताएं कैसा बना है

#MFR3#Winter4#ws उंधियू एक गुजराती डिश है जो सरदी के मौसम में ज्यादातर संक्रांति के समय बनाईं जाती हैl मैंने उंधियू काठियावाड़ी स्टाइल में बनाई हैl

7:#March1* जैन उंधियू *(Undhiyu)उंधियू बनाना आता है?सवाल था सादी के बाद ?जवाब में खुछ न बोली,पर सोचा इसमें क्या है मुश्किल जनाब...चुले पे रखी कढ़ाई,देखा तो हर सब्जी निहार रही थी प्यार से,,मैने कहा यू न देखो प्यार से ,फस जाओगी हमारे प्यारमे।फिर भी न मानी , लगाई हर सब्जी ने छलांग कढ़ाई में!!!!हो रहे थे प्यार से पकने को बेकरार मटर, टमाटर बोले पहले में पकुगा, तो बीन्स बोले मै कयू तुमसे दूर ?? तैरते हुई सब्जी देख के मसाले ने कहा क्यों रहू मै अकेलाबस!!!उंधी, चती सब्जी की छलांग से बन गई "" उंधियू सब्जी ""

#haraआज मैंने सुरती स्पेशल उंधियू बनाया है।जो सिर्फ दक्षिण गुजरात में ही नही बल्कि पूरे गुजरात में फेमस है। गुजरात में ये डिश ख़ासकर मकर संक्रांति में घर-घर में बनाई जाती हैं।उंधियू,बहुत सारी ताज़ी सब्जियां और ढोकली मुथिया से बनी पारंपरिक डिश है।इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को बनाने के लिए हरी मेथी,सुरती पापड़ी,तुवर जैसी सब्जियों की ज़रूरत पड़ती हैं जो सर्दियों कि मौसम में आसानी से मिल जाती है।इसका स्वाद और बढ़ाने के लिए क्रश की हुई मूंगफली, कोपरे की छीन,हरा धनिया , बहुत सारी हरी लहसुन डाली जाती हैं।आशा करती हूं आपको भी उंधियू बनाने में और सबको खिलाने में बहुत मज़ा आयेगा।

#prआज की मेरी सब्जी बंगाल से है इसे शुक्तो कहते हैं। बंगालियों का नया वर्ष १४-१५ अप्रैल के दिन होता है और उस दिन सबके घर यह सब्जी बनती है। सब्जी में 10-12 सब्जियों का समावेश होता है और इसका स्वाद कुछ कड़वा कुछ मीठा कुछ तिखा होता है। यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी है।

#prयह सब्जी भी जोधपुर से ही है इसमें पांच सब्जियों का समावेश होता है। ज्यादातर ये सब्जी गर्मियों में बनती है क्योंकि इसमें तुरई टिंडा चोले की फली आदि पड़ती है जो कि गर्मियों की सब्जियां हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह सब्जी हमारी रोजमर्रा की सब्जियों में आती है

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#hara

#grand#sabzi/ठंड़ीयो में सभी सब्ज़िया खाई जाती है, इसमे साग भी बहोत अच्छे रहते हैं, सूरत में मकर संक्रांति के दिन यह मिक्ससब्ज़ी सभी घरों में बनती है।

#kcआज करवा चौथ का त्यौहार है हर किसी के घर में कुछ ना कुछ पकवान बनता ही है मैंने भी आज करवा चौथ के दिन मूंग की दाल का हलवा मटर पनीर की सब्जी और शाही पनीर और पूरी बनाई है। साथ में दही भल्ले भी बनाए हैं

#KBआप सभी को मकर संक्रांति की शुभकामनाएं मकर संक्रांति के उत्सव के अवसर पर परंपरागत से बनाए जाने वाला काठियावाड़ी उंधियू बनाया है बहुत ही चटपटा और टेस्टी मजेदार बना है

#spiceआज मैंने चवला फली (long beans) और आलू की सब्जी बनाई है ये गर्मियों में हमारे यहां बहुत बनाते हैंइसको अलग-अलग तरह से बनाते हैं

#March1 उंधियू गुजरात की बहुत ही फेमस डिश है।ये बहुत ही टेस्टी होती है।

#गरम#बुक

#Tyoharअन्नकूट महोत्सव दीपावली के अगले दिन गोवर्धन पूजा पर मनाते हैं। इसमें गोवर्धन महाराज की पूजा विभिन्न पकवानों से की जाती है।गोवर्धन पूजा में अन्नकूट की सब्जी का भोग लगाया जाता है।मैंने भी इस अवसर पर अन्नकूट की सब्जी बनाई है।ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और इसमें हर सब्जी का प्रयोग किया जाता है।

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