#haraआज मैंने सुरती स्पेशल उंधियू बनाया है।जो सिर्फ दक्षिण गुजरात में ही नही बल्कि पूरे गुजरात में फेमस है। गुजरात में ये डिश ख़ासकर मकर संक्रांति में घर-घर में बनाई जाती हैं।उंधियू,बहुत सारी ताज़ी सब्जियां और ढोकली मुथिया से बनी पारंपरिक डिश है।इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को बनाने के लिए हरी मेथी,सुरती पापड़ी,तुवर जैसी सब्जियों की ज़रूरत पड़ती हैं जो सर्दियों कि मौसम में आसानी से मिल जाती है।इसका स्वाद और बढ़ाने के लिए क्रश की हुई मूंगफली, कोपरे की छीन,हरा धनिया , बहुत सारी हरी लहसुन डाली जाती हैं।आशा करती हूं आपको भी उंधियू बनाने में और सबको खिलाने में बहुत मज़ा आयेगा।

#ST1gujaratपोस्ट १उंधियू गुजरात की एक बहुत प्रसिद्द और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जिसे कईलौंग पसंद करते है। इस सब्जी में कई अलग अलग प्रकार की सब्जियों को मिलाकरऔर उसमे कई सारे मसाले डालकर बनाया जाता है। इसमें जितनी भी सब्जियांडाली जाती है उनके मिश्रण से यह एक बहुत ही अच्छा स्वाद प्रदान करती है।पुराने जमाने में उंधियू की सब्जी को मटके में बनाया जाता था और फिर मसालाबनाकर सभी सब्जियों में भरा जाता है। उसके बाद इनको केले के पत्तो में पोटलीबनाकर मटके में रख दिया जाता है और फिर आम के पत्तो से मटके का मुँह बंद कियाजाता था।यह सब्जी खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है और साथ ही पत्तो में बंद होनेके कारण इसका स्वाद ओर बढ़ जाता है और आप इसे अपने हाथों से बनाकर और भीलज्जतदार स्वाद दे सकते है।वहीं सुरति उंधियू में कम मसाले और बिना मसालों की स्टफ्ड सब्जियों को डाला जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट Vegetable Recipes में से एक है। जिसे घर पर बनाना ज्यादामुश्किल नहीं है। यह एक पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी है। जिसके माध्यम से आप कई प्रकारकी अलग अलग सब्जियों के पोषण को भी ग्रहण कर सकते है।

#grand#sabzi/ठंड़ीयो में सभी सब्ज़िया खाई जाती है, इसमे साग भी बहोत अच्छे रहते हैं, सूरत में मकर संक्रांति के दिन यह मिक्ससब्ज़ी सभी घरों में बनती है।

#prआज की मेरी रेसिपी गुजरात की स्पेशल सब्जी उंधियू है। गुजरातियों का नया साल दीवाली के दूसरे दिन होता है और उस दिन हर गुजराती के घर में उंधियू बना कर नये साल का स्वागत करते हैं। हमारे यहां भी नये साल के दिन में बनता है और फिर सर्दियों के मौसम में हर रविवार उंधियू ही बनता है।इस सब्जी में मौसम की सभी सब्जियों का समावेश होता है। ये बहुत स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी है।एक बार जो खा लेते हैं वो इसका स्वाद हमेशा याद रखते हैं। उंधियू भी अलग अलग जगह अलग तरह से बनाते हैं। मैंने तो अपनी सॉस जी से सीखा है और उनकी तरह ही बनाती हूं और कोलकाता में जो सब्जियां मिलती है उन्हीं से बना लेती हूं

#Mem#wintervegetableहल्दी की सब्जी सिर्फ ठंडी में कहते ह क्योंकि ये बहोत गर्म करती हैं, पर है दोस्तो कहते हैं अगर एक बार इसे ठंडी में खाली हर साल तो हमे के बीमारियों से छुटकारा मिल जाता हैं।

#Haraसुरती उंधियू गुजरात की प्रसिद्धि डिश है गुजराती थाली उंधियुं के बिना अधूरी है यह खासकर मकर संक्राति के दिन मनाई जाती है उंधियूं सर्दियों में बनाया जाता है इसमें जो फ्रेश वेजिटेबल जो कि ठंडी के सीजन में मिलते है इस स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए काफी हरी सब्जियों का यूज होती है जैसे मेथी, सुरती पापड़ी,तुअर,मटर इन सबकी जरूरत पड़ती है और इसका जो ग्रीन मसाला बनता है और मेथी मुठिया से इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है आप इसे जरूर बनाए आपको बहुत ही मजेदार लगेगी।

#ws1आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। ये उंधियू है जो इस मौसम में हर गुजराती के घर में बनता है इसमें बहुत सारी सब्जियों का समावेश होता है इसलिए इस सब्जी में सारे विटामिन, मिनरल्स और पोषक तत्व होते हैं

#स्ट्रीटफूडगुजरात का फेमस स्ट्रीट फ़ूड जो आपको हर गली नुक्कड़ पर मिल जाएगा....बेहद ही सॉफ्ट और स्वादिस्ट लोचो सूरत को एक विशेष पहचान दिलाता हैं।जो कई तरीके से बनाया जाता हैं।

#rg3#मिक्सरआज मैने विंटर स्पिशियल उधिया बनाया है पर कुछ अलग तरीके से उसमे मेने फ्रेश नारियल की पेस्ट डाला है इससे उंधिया बहोत टेस्टी बनता है सब सब्जी को मिक्स करके बनाते है हमारे गुजरात में तो मकरसक्रति के दिन ये बनाया बजाता है

ये गुजरात की ट्रेडिशनल रेसिपी हैं जो सर्दी के मौसम मे संक्रांति मे बनाया जाता हैं. इसमें बहुत सारी सब्जियाँ डालते हैं जो सर्दियों मे मिलते हैं. ये बहूत स्वादिस्ट और लोकप्रिय हैं.#grand#sabzi#post 3

#MeM #wintervegetables

#march1उंधियू एक गुजराती डिश है और उंधियू खाने में टेस्टी स्पाइसी और चटाकेदार लगता है ये किसी भी फंक्शन में भी आप इसे बना सकते है

#ebook2020#state7खमण गुजरात का एक फेमस स्ट्रीट फूड है. इसे चना दाल से बनाया जाता है और यदि इन्सटेड बनाना होता है तो बेसन से बनाया जाता है.

#परिवार#पोस्ट3सुरती उंधियु साउथ गुजरात मे बनायीं जाने वाली एक बड़ी ही फेमस डिश है. शर्दियो मे जब सभी सब्जियाँ मिलती है तो इसे शर्दियो के हरेक त्यौहार पर बनाया जाता है. मैंने यह डिश अपनी मम्मा से सीखी है. इसमें सुरती पापड़ी, आलू, पर्पल कद्दू, शक्करकंद, बैंगन और मेथी के पकोड़े दाल कर बनायीं जाती है. दिखने मे और खाने मे ये बड़ी लज़ीज़ लगती है.

#दूसरीवर्षगांठ# उंधियु ये गुजरात में उत्तरायण त्यौहार की फेमस डिश है और ये हर एक गुजराती फॅमिली के घर में बनाते है. इस त्यौहार में उंधियु और जलेबी ट्रेडिशनल डिश है.उंधियु (मिक्स वेज विथ मेथी मुठिया)

हावड़ा गुजरात के फेमस व्यजन में से है. यह बनाना बहुत ही आचान है. नास्तेन् में भी बना शकते है.इस में वेजिटेबल भी डाले गये हैं इस लिए पोषटिक भी है.

#2022 #rg3 #मिक्सरउंधियू कई प्रकार की सब्जियों को मिला कर और ढेर सारे मसाले डालकर बनाई हुई, एकदम अलग, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जो अधिकतर सर्दियों के दिनों में बनाई जाती है।उंधियू गुजराती के पारंपरिक रूप से बनाए जाते है ।

#march1undhiyuउन्धीयु रेसिपी को दो तरह से बनाया जाता है. एक कठियावाड़ी स्टाइल औरदूसरा सुरती स्टाइल सुरती स्टाइल में सब्जियों मेंनारियल और मूंगफली का मसाला भरा जाता है और वही कठियावाड़ी स्टाइल में इसे सब्जी को बिनाकुछ किये से ही बनाते है. दोनों तरीकों से यह बनती तो लाजवाब ही है.असली गुजराती उन्धीयु रेसिपी की पहचान है की वो ज्यादा तेल में पकाई जाती है.अगर आपको ज्यादा तेल खाना पसंद नही है तोआप इसे कम तेल में भी बना सकते हैलेकिन असली गुजराती स्वाद अधिक तेल में ही आता है.मेथी मुठिया इस उन्धीयु रेसिपी में कमाल का स्वाद बिखेरती हैयह पूरी रेसिपी में स्वाद का जादू डालने वाली सामग्री ह।मैंने सुरति और काठियावाड़ी दोनोका मिश्रण कर के ये उंधिया बनाया है।

#March1 उंधियू गुजरात की बहुत ही फेमस डिश है।ये बहुत ही टेस्टी होती है।

#ST3 उड़द की दाल चावल के मिश्रण से बनी सुरती रेसिपी ईदडा सुबह नाश्ते में या शाम को हल्की फुल्की भूख में बनाकर खाया जा सकता है. ये आम की सीजन में आम रस के साथ खास बनाया जाता है।

#ChoosetoCookउंधियू एक गुजराती मिश्रित सब्जी है जो सूरत, गुजरात, भारत की एक क्षेत्रीय विशेषता है। मौसमी सब्जियों के मिश्रण के साथ बनाया गया, उंधियू गुजरात में सर्दियों की शुरुआत की शुरुआत करता है।उंधियू एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सब्ज़ी है। आप जब चाहे इसे आसानी से बना सकते है और सभी को खिला सकते है। यह सब्ज़ी बहुत ही जल्दी तैयार हो जाती है और सभी को यह पसंद भी आती है। यह स्वादिष्ट के साथ बहुत ही पौष्टिक भी होती है जो सभी के लिए फायदेमंद भी होती है। उंधियू का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है। इसमें अच्छे मसाले और सब्ज़िया डाली जाती है जो इसे स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक और चटपटा बना देती है और सभी इसे पसंद करते है।उंधियू की सबसे खास विशेषता यह है की एक तो यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है। दूसरा इसमें बहुत तरह की सब्ज़िया डाली जाती है जो स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।उंधियू बहुत ही चटपटी और तीखी सब्ज़ी है जो सभी को पसंद आती है। वैसे तो उंधियू बाजार में होटल में आसानी से मिल जाती है लेकिन अगर आप चाहे तो इसे घर पर आसानी से बना सकते है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उंधियू बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है आप जब चाहे बना सकते है। आज हम आपके लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट और लाजवाब उंधियू जब चाहे बना सकते है। नीचे दी गई विधि को फॉलो करे और स्वादिष्ट उंधियू बनाकर सभी को खिलाए और खुश करे।आज शरद पूर्णिमा के अवसर पर मैंने उंधियू बनाया है|

#GA4#Week6#chaat मैंने चाट के लिए सूरत स्पेशल आलू पूरी बनाई है। ये बहुत ही अलग और स्वादिष्ट बनती है। आप ये चाट जरूर ट्राय करें और आपको बहोत पसंद आएगा।

#dd4 #सुरतीलोचोकम तेल से बना, भाप में पका, मसाले दार देशी चटनी, मिर्च और सेव के साथ परोसा जाने वाला खास गुजराती पारम्परिक स्ट्रीट फूड सुरती लोचो का कोई जबाब नहीं. सुबह या शाम, आप जब चाहे इसे चटखारे लेकर खा सकते हैं.

#ST3सुरती आलू पूरी गुजरात के सूरत शहर की बेहद ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। मैदे से बनी छोटी छोटी पूरी के ऊपर रगड़ा, हरी चटनी, कोकाम की चटनी लंबे स्लाइस में कटे हुए प्याज़ के स्लाइस रखकर और ऊपर से चाट मसाला, सेव या कोई नमकीन या पापड़ी के चूरे से सर्व किया जाता है ये खाने में चटपटी और बेहद ही स्वादिष्ट लगती है इसे आप जरूर ट्राय करे वाकई ये आपको बहुत पसंद आएगी।

#WinterVegetables#MeM

🌿विंटर सब्जी चैलेंज🌿#ws#सुरती दाने मुठिया का साग 🤩 🌿 सर्दियों का मौसम आते ही हरी सब्जियों की बाहर सी आ जाती हैं ।सब्जी मंडी में सीजनल सब्जियों मिलना शुरू हो जाती है। गुजरात में इस मौसम में हरी तुवर और सुरती वाल पापड़ी मिलना शुरू हो जाती हैं। सुरती वाल तो गुजरात के प्रसिद्ध ऊंधियो की जान है । तुवर और सुरती वाल के बिना तो उंधियो बनाना संभव ही नहीं है।आज मैंने भी इन दोनों के कॉम्बिनेशन से ये सब्जी बनाई है जिसे बनाना बहुत ही आसान है पर इसका स्वाद लाज़वाब है।इसे बनाने के लिया मैंने पालक, हरी धनिया,हरी लहसुन का उपयोग किया है जिससे ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाती है।ये सब्जी मैंने पालक की ग्रेवी में बनाई है ये हरी भरी सब्जी दिखने में जितनी सुंदर है स्वाद में उतनी ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए बहुत ही पौष्टिक।🌿

#MeM#WinterVegetables#Post6

#हरा#onerecipeonetree#Theamtrees

#HN#WEEK2आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है यह वहां के लोगों की पसंदीदा सब्जी है। दिवाली के दूसरे दिन हमारा नया साल होता है और उस दिन हर गुजरातियों के घर में उंधियू जरूर बनता है। सब्जी में मौसम की प्राय सभी सब्जियां आ जाती है और मेथी के मुठिया भी डाले जाते हैं। यह सब्जी बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट होती है और सभी लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद आती है। मैं जब भी यह सब्जी बनाती हूं तब किसी ने किसी फ्रेंड को जरूर भेजती हूं क्योंकि यह सब्जी बहुत कम तो बनती ही नहीं है और हमारे घर में हम दो ही हैं इसीलिए किसी ने किसी को भेजती रहती हूं। यह सब्जी पिकनिक मे ले जाते है और सफर में जाते हैं तब भी हम बनाकर ले जाते हैं।

#देसी#बुक#onerecipeonetree#teamtreesसाग रोटा राजस्थान के कुछ हिस्सों(शेखावाटी) में बनाई जाने वाली डिश हैं। जिसे देसी घी और ऑरेंज जूस के साथ बनाई जाती है और मसाले ज्यादा यूज होते हैं। ये सर्दियों में बड़े शोख से खाया जाता है।