दही वड़ा (dahi vada recipe in Hindi)
Neelam Gupta @Neelamskitchen
#stf#weak1#steamed स्ट्रीम काबुली चना स्प्राउट्स मूंग दाल दही वड़ा
आज की मेरी रेसिपी बिना तेल के भांप में पकाकर बनाये हुए दही वड़ा हैं। जिसे मैंने सफेद चने और अंकुरित मूंगदाल से बनाया हैं, जोकि बहुत ही पौष्टिक, प्रोटीन युक्त एवं स्वादिष्ट हैं।
दही वड़ा (dahi vada recipe in Hindi)
#stf#weak1#steamed स्ट्रीम काबुली चना स्प्राउट्स मूंग दाल दही वड़ा
आज की मेरी रेसिपी बिना तेल के भांप में पकाकर बनाये हुए दही वड़ा हैं। जिसे मैंने सफेद चने और अंकुरित मूंगदाल से बनाया हैं, जोकि बहुत ही पौष्टिक, प्रोटीन युक्त एवं स्वादिष्ट हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
काबुली चना को रातभर पानी में भिगोकर रख दें, फिर पानी से निकाल कर छान लें।
- 2
काबुली चना और स्प्राउट्स मूंग दाल को मिक्स करके मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- 3
अब चना एवं दाल के मिश्रण को एक बडे कटोरे में निकाल कर 8-10 मिनट तक हाथ से फेंट लें, जबतक मिश्रण हल्का एवं साँफ्ट नही हो जाता हैं।
- 4
अब इसमें बेकिंगसोडा मिला कर मिक्स कर लें, और फिरसें 5 मिनट तक फेंट लें।
- 5
अब इडली स्टैण्ड के बर्तन में 2 गिलास पानी डालकर गरम करनें रखें और इडली स्टैण्ड में चम्मच से बनाया हुआ चना एवं दाल का मिश्रण भर दें, मिश्रण को उसी अनुपात में भरें जिस आकर के दही वड़ा बनाने हैं।
- 6
अब इडली स्टैण्ड को इडली स्टैण्ड वाले बर्तन में रख कर 5 मिनट तक तेज आँच पर स्ट्रीम करें, फिर आँच को मध्यम करके 15 मिनट तक स्ट्रीम कर लें।
- 7
अब एक टूथपिक को वड़े मे डालकर देखें, यदि टूथपिक वडे में चिपक रहा हैं, तो 2-3 मिनट तक और स्ट्रीम करके आँच बंद कर दें, और स्टैण्ड को बर्तन से बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- 8
अब एक बडे बर्तन में 2 लीटर पानी एवं नमक डालकर कुनकुना गरम कर लें।
- 9
स्टैण्ड ठंडा होने के बाद उसमें से वड़े निकाल कर वड़ो को नमक वाले गरम पानी में डाल दें, और 10 -15 मिनट तक के लिए ढककर रख दें।
- 10
अब वड़ों को पानी से निकाल कर, हल्के हाथों से दबाकर वड़ों में से पानी निकाल दें।
- 11
वड़ा को गारनिश करने के लिए -
- 12
अब फेंटें हुए दही में चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, फिर सभी वड़ों को दही में डालकर 10 मिनट तक रख दें।
- 13
अब वड़ों को एक प्लेट में निकाल कर लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक एवं मीठी चटनी से गारनिश करके परोसें।
- 14
बिना तेल के स्ट्रीम काबुली चना स्प्राउट्स मूंग दाल दही वड़ा बनकर तैयार हैं, खायें और इसका आनंद लें।
- 15
सुझाव:- मिश्रण को फेंटना बहुत जरूरी है।
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