रसमलाई (rasmalai recipe in hindi)
Sanuber Ashrafi @tasty_treatbysanu
#du2021
रसमलाई बंगाली मिठाइयों में सबसे अधिक पसंद की जाती है। इस बार दीवाली पर आप कुछ विशेष बनाना चाहें तो रसमलाई भी बना सकते हैं। यह बनाने में उतनी मुश्किल नहीं है। छोटे रसगुल्लों को गाढ़ी रबड़ी में मिलाकर इसे सर्व किया जाता है।
रसमलाई (rasmalai recipe in hindi)
#du2021
रसमलाई बंगाली मिठाइयों में सबसे अधिक पसंद की जाती है। इस बार दीवाली पर आप कुछ विशेष बनाना चाहें तो रसमलाई भी बना सकते हैं। यह बनाने में उतनी मुश्किल नहीं है। छोटे रसगुल्लों को गाढ़ी रबड़ी में मिलाकर इसे सर्व किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध गरम करके उसमें नींबू का रस मिला दें।
- 2
अब इसे सूती कपड़े से छान कर छैना तैयार कर लें।
- 3
छैना को हाथ से मथ मथ कर, चिकना, नरम कर लीजिये, इस तरह छैना का बहुत ही नरम गुंथा हुआ आटा जैसा बन जाता है।
- 4
इस छैना से थोड़ा सा चम्मच से निकालिये, गोल और चपटा करके सारे गोले इसी तरह बनाकर प्लेट में रख लीजिये।
- 5
किसी बर्तन में डेढ़ कप चीनी और 2 कप पानी लेकर मिलाइये और चाशनी तैयार कर लीजिये।
- 6
चाशनी में गुलाब एसेंस मिला लीजिए और छैने से बने सारे गोले इस उबलते पानी में डालिये और 10 मिनट तक पकने दीजिये।
- 7
गोले उबल कर करीब आकार में दुगुने हो जाते हैं,इन्हें चाशनी से निकाल कर सर्विंग बाउल में ठंडा होने के लिये रख दीजिये।
- 8
दूध को गाढ़ा करने के लिये गैस पर धीमी आंच पर रख दीजिये, जब ये गाढ़ा होने लगे तब मिल्क पाउडर और 1/2 कप चीनी मिला दीजिए।
- 9
जब दूध गाढ़ा हो जाये तब गैस बन्द कर दीजिये, दूध में केसर औरइलायची पाउडर मिला दीजिये।
- 10
अब ये गाढ़ा दूध ठंडा होने के बाद रसगुल्लों पर डालिये और ऊपर से कटे हुए पिस्ता और केसर से सजा कर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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