सबसे पहले आलू छीलकर उनको लंबे-लंबे साइज में काट लेंगे फिर उनको एक बाउल में चिल्ड्रन ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे।

अब आलू को एक नॉर्मल सूती कपड़े पर निकाल कर दो से 3 मिनट के लिए फैला देंगे और हल्के हाथों से पानी को कपड़े से सुखायेग।

अब कढ़ाई गर्म करके सारे फ्रेंच फ्राइज को 1 मिनट के लिए फ्राई करेंगे। और उसको नैपकिन पर निकालकर 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देंगे। 15 मिनट बाद एक चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर कढ़ाई में 2 से 3 मिनट कुरकुरा होने तक तलेंगें।
ध्यान रहे फ्रेंच फ्राइज़ तलने के लिए 2 स्टेप जरूरी है जिससे उसमें कुरकुरा पर आ जाए।

अब इसमें नमक, चाट मसाला और चिली फ्लेक्स डालकर हमारे कॉस्पी फ्रेंच फ्राइज तैयार हैं।
इनको हम चटनी, सॉस के साथ कभी भी खा सकते हैं।