डाब प्रौन मलाई करी
Niharika Mishra @Niharika_EasyToCook
डाब प्रौन मलाई करी
कुकिंग निर्देश
- 1
काजू,मगज और खसखस, को गरम पानी में भिगो देंगे। प्याज को छीलकर काटकर पांच मिनट तक तेज़ आंच पर उबाल लेंगे।
- 2
काजू,मगज, खसखस, प्याज का बहुत चिकना पेस्ट बना लेंगे।
- 3
अब एक कड़ाही को चूल्हे पर रखकर गरम करेंगे और फिर उसमें सरसों तेल और रिफाइंड तेल दोनो को एकसाथ डालकर गरम करेंगे।जब तेल से धुआं निकलने लगेगा तब उसमें तेज पत्ता और खड़ा मसाला डालकरअदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट भुनेंगे।
- 4
अब काजू प्याज़ का पेस्ट डालकर मिडियम आँच पर तबतक भुनेंगे जबतक मसाला तेल ना छोड़ने लगे।
- 5
अब जीरा पाउडर डालकर 1 मिनट भुनकर उसमें क्रीम डालकर 2-3 मिनट भुनकर प्रौन डालकर 1 मिनट मसाला के साथ भुनकर डाब का पानी डालकर 2-3 मिनट तेज़ आंच पर पकाऐंगे फिर आंच को बंद कर लेंगे। प्रौन को ज्यादा देर तक नहीं पकाया जाता है। ज्यादा पकाने से प्रौन का स्वाद खराब हो जाता है। अब प्रौन मलाई करी को डाब के अन्दर भरकर सर्व करेंगे।
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