बेसन लड्डू दादी के तरीके से (Besan laddu recipe in hindi)

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#chefstory
बेसन के लड्डु भारतीय घरों में बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है दादी के हाथों के बने बेसन के लड्डू का स्वाद किसी दूसरी मिठाई में नही मिल सकता ,
बेसन लड्डू दादी के तरीके से (Besan laddu recipe in hindi)
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बेसन के लड्डु भारतीय घरों में बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है दादी के हाथों के बने बेसन के लड्डू का स्वाद किसी दूसरी मिठाई में नही मिल सकता ,
कुकिंग निर्देश
- 1
कढाई में घी डाले और थोड़ा घी बचा लेंगे जिसे हम बाद में जरूरत के हिसाब से उपयोग करेंगे. घी पिघलने पर बेसन डालकर कलछी से लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर बेसन भूनेंगे जब बेसन का रंग हल्का भूरा होने लगे और बेसन से अच्छी सुगंध आने लगे तो बेसन में 1 से 2बड़े चम्मच पानी के छीटे लगा लेंगे इससे बेसन में झाग आएगा और उसमें दाने बन जाएंगे जिससे लड्डू का स्वाद दुगना हो जाता है । अब बेसन को तब तक भूनेंगे जब तक कि इससे झाग खत्म न हो जाये झाग खत्म होने पर बेसन भून कर तैयार है गैस बंद कर देंगे
- 2
अब भुने हुए बेसन को हल्का ठंडा करने के लिए रख देंगे बेसन के हल्का ठंडा होने पर इलायची पाउडर और तगार डाल कर अच्छे से मिला लेंगे
- 3
लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है मिश्रण में से थोड़ा मिश्रण ले कर छोटे छोटे गोल गोल गोल लड्डू बना लेंगे इसी तरह सारे लड्डू बना लेंगे बेसन के लड्डू 6 से7 घंटे तक हवा में ही रहने देंगे जिससे लड्डू खुश्क हो जाएंगे फिर लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लेंगे 2 से 3 महीने तक ये लड्डू खराब नही होंगे
- 4
तैयार है बेसन लड्डू दादी के तरीके से जो कि।खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट है
- 5
नोट
ज़्यादा गरम बेसन में तगार नही मिलाये क्योंकि तगार मेल्ट हो जाता है
अगर मिश्रण अधिक सूखा लग रहा तो बचा हुआ घी डालकर इसे ठीक कर सकते हैं
कुकस्नैपस
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