दूध को अच्छे से उबालकर उसमें नींबू का रस डालकर दूध को फ़ाड़ लें
पतले कपड़े में छानकर पानी डालकर अच्छे से दबाकर छैना अलग कर दें
प्लेट में निकालकर हथेली से अच्छे से मसाला कर साफ्ट डो तैयार कर दें हथेली पर थोड़ा सा घी लगाकर छोटी छोटी गोली बनाएं

दो कटोरी पानी में शक्कर, इलायची पाउडर डालकर अच्छे से उबाले
उसमें इन गोलियों को डालकर ढककर दस मिनट तक पकाएं

शक्कर को पीस लें
दूध पाउडर में शक्कर दो चम्मच नारियल कीस ठंडी मलाई इलायची पाउडर डालकर अच्छे से हाथों से मसलकर साफ्ट डो तैयार कर ले

रसगुल्ला को चाशनी से निकालकर थोड़ा सा निचोड़ लें
व्हाइट मिश्रण से छोटी गोली लेकर चपटी करें उसमें रसगुल्ला रखें ऊपर उठाते हुए बंद कर गोल गोल कर ले
इसी प्रकार सारे गोले तैयार कर ले
दो चम्मच दूध पाउडर और नारियल का किस एक प्लेट में मिक्स करें

यह तैयार गोले उस में रखकर ऊपर से कोट कर ले
इसी प्रकार सारे रसकदम या खीर कदम बना ले
मैंने इसमें से कुछ को मोदक की शेप में बनाया है

बहुत ही साफ्टऔर स्वादिष्ट खीर कदम बनकर तैयार है

श्री गणेश जी को भोग लगा कर प्रसाद के रूप में बाटे