आटे मे नमक व मोयन मिलाकरमल 10 मिनट के लिए रख दे आलू उबला करें उसे ठंडा होकर छील ले फिर उसे मैश करें|

अब उसमें हरी मिर्च धनिया लाल मिर्च नमक व हींग मिलाएं अब इसको मिक्स करके एक अच्छा सा डो तैयार करें आटे की लोई तोड़ ले अब इस लोई में बना हुआ मिक्सचर (डो)भरे|

सूखे आटे की सहायता से गोल-गोल बेल ले तवा गरम करें उसमें सेकने के लिए डालें ऑच मीडियम रखनी है एक तरफ से सिक जाने पर 1 मिनट बाद पलट दे|

अब दूसरी तरफ सीकने दे पलटी हुई साइड में घी लगाएं अब दूसरी तरफ पलट कर उसमें भी घी लगाएं दोनों तरफ से इसे हल्का सा दबा दबा कर सेके आपके आलू के पराठे बनकर तैयार है|

इसे प्लेट में निकाल ले इसे बटर सॉस वा हरी चटनी (इच्छा हो तो दही) के साथ गरमा गरम सर्व करें|