चावल और काली उडत दाल को धोकर 8घंटो के लिए भिगोकर रकदे

8मिनटों बाद चावल और दाल को पीस कर पेस्ट बनालें अच्छि तरह मिक्स कर ले और रात भर फॉरमेट होने के लिए रकदे

तूवर दाल को धोकर उसमे हरी मिर्च,हल्दी,कच्ची कैरी और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और पानी डालकर 4सीटी आने तक पकने दे

दाल अच्छी तरह गल जाए तो उसमे हरी धनिया,मीठा नीम और नमक डालकर अच्छी स्मैश करले और जरूरत अनुसार पानी डालकर एक उबाल अने तक पकने दे

पतिले मे तेल डालकर गरम होने के बाद जीरा, राई,लहसुन की कलियाँ,सूखि लाल मिर्च डालकर चटक ने दे उसके बाद उबलि हुइ दाल डाले

इडलि कि प्लेट को तेल से ग्रीस करले और इडलि के बैटर को डाले और 5 से 7मिनटों के लिए इडलि का कूकर लगा ले

गरम इडलि को दाल,कोकनट चटनी या कोई आचार के साथ सर्व करें