ज्वार फ्लोर वेज अप्पे (Jowar Flour Veg Appe recipe in hindi)
#मिली
ज्वार के आटे से बना कोई भी डिश हमारे लिए बहुत अच्छा होता है . बड़े तो ज्वार के फायदे को समझ कर उसकी रोटी भी खा लेते है लेकिन कुछ बच्चे नहीं खाते हैं . यहाॅ तक कि कुछ बड़े भी नहीं खाते हैं . देश के कुछ राज्यों में बहुत से घरों में खाने में चावल और गेहूं के आटे का ज्यादा इस्तेमाल होता है. दूसरे आटे को सप्ताह में एक बार भी नहीं खाते हैं . हम महिलाओं की जिम्मेदारी हो जाती है कि इन आटो से कुछ टेस्टी डिश बनाऊं तो मैंने बना दिया ज्वार के आटे से बहुत अच्छा बना . आप भी इसे बना सकती बहुत ही आसान रेसिपी है . सब्जी के प्रकार और मात्रा अपने अनुसार रख सकती है
ज्वार फ्लोर वेज अप्पे (Jowar Flour Veg Appe recipe in hindi)
#मिली
ज्वार के आटे से बना कोई भी डिश हमारे लिए बहुत अच्छा होता है . बड़े तो ज्वार के फायदे को समझ कर उसकी रोटी भी खा लेते है लेकिन कुछ बच्चे नहीं खाते हैं . यहाॅ तक कि कुछ बड़े भी नहीं खाते हैं . देश के कुछ राज्यों में बहुत से घरों में खाने में चावल और गेहूं के आटे का ज्यादा इस्तेमाल होता है. दूसरे आटे को सप्ताह में एक बार भी नहीं खाते हैं . हम महिलाओं की जिम्मेदारी हो जाती है कि इन आटो से कुछ टेस्टी डिश बनाऊं तो मैंने बना दिया ज्वार के आटे से बहुत अच्छा बना . आप भी इसे बना सकती बहुत ही आसान रेसिपी है . सब्जी के प्रकार और मात्रा अपने अनुसार रख सकती है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में ज्वार का आटा और सूजी निकाल लें. गाजर प्याज़ छिल लें. गाजर, प्याज, उबले स्वीटकॉर्न और शिमला मिर्च धो लें. गाजर को या तो बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. प्याज, शिमला मिर्च छोटे टुकड़े में काट लें. सभी को ज्वार के आटा और सूजी जिस बर्तन में है उसमें डाल दें.
- 2
दही, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर भी डाल कर मिक्स करें और फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला बैटर बना लें. करीब 3 कप पानी डालना पड़ेगा. अब उसे ढक कर कम से कम 20-25 मिनट के लिए रख दे. जिस समय अप्पे बनाना हो उस समय तड़का पैन में तेल गरम करके राई और करी पत्ता डालकर चटका लें और फिर उसे बैटर में डाल दे. ईनो और एक चम्मच पानी डाल दे.
- 3
अप्पे पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और बैटर को अच्छे से मिक्स कर लें.अब हर कैविटी में थोड़ा थोड़ा तेल डाल दे. एक एक चम्मच बैटर हर कैविटी में डाल दे. बीच के कैविटी में सबसे लास्ट में डाले. ढक्कन ढक दे. आंच धीमी ही रहने दे. करीब 4 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर हर अप्पे के ऊपर 1-2 बूँदतेल डाल दे.
- 4
उसके एक मिनट बाद बीच की कैविटी के तीनों अप्पे को पलट दें और हल्का सा दबा दे. जिससे नीचे से अच्छे से पके. फिर साइड के एक एक अप्पे को चेक करें कि नीचे से हल्का लाल है कि नहीं. लाल रहने पर पलटते जाएं, हल्का सा दबा दे.
- 5
जब बीच के तीनों कैविटी के अप्पे पक जाएं, एक दो भी लाल स्पॉट आ जाएं तो उसे प्लेट में निकाल लें और साइड के पक रहे अप्पे को बीच में कर दे. जिससे वो जल्दी पक जाएं. हर अप्पे को पलटने के बाद का नीचे का टेक्सचर अलग अलग रहेगा. पहले बैच के सभी अप्पे बन जाएं तो पैन के हर कैविटी में थोड़ा थोड़ा तेल डाल कर फिर से एक एक चम्मच बैटर डालकर पहले की तरह पका लें. पूरे बैटर से इसी तरह अप्पे बनाना है.
- 6
इसे गर्म गर्म किसी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें. मैंने इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व किया है.
- 7
इसे सुबह के नाश्ते,शाम के नाश्ते या बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकती है.
- 8
#नोट -- इसमें आप हरी मिर्च भी डाल सकती है यदि घर में हरी मिर्च मुॅह में आने से प्रोब्लम न हो तो या फिर हरी मिर्च का पेस्ट हो तो वो डाल दे.
कुकस्नैपस
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