वेजिटेबल स्टफ्ड कटलेट (Vegetable stuffed cutlet recipe in Hindi)
Richa Vardhan @apnirasoi
#rain
वीकेंड आने से पहले ही कुछ खास खाने और बनाने की प्लांनिंग हो जाती है। और बारिश के मौसम में तो गरम तले हुए व्यंजनों का कोई जोड़ है ही नहीं। बरसात और ठंड के दिनों की सबसे पसंदीदा नाश्ता वेजिटेबल कटलेट जो मै आज मॉनसून वीकेंड स्पेशल में बनाई हूं। आप भी इस रेसिपी को बनाकर देखें।
वेजिटेबल स्टफ्ड कटलेट (Vegetable stuffed cutlet recipe in Hindi)
#rain
वीकेंड आने से पहले ही कुछ खास खाने और बनाने की प्लांनिंग हो जाती है। और बारिश के मौसम में तो गरम तले हुए व्यंजनों का कोई जोड़ है ही नहीं। बरसात और ठंड के दिनों की सबसे पसंदीदा नाश्ता वेजिटेबल कटलेट जो मै आज मॉनसून वीकेंड स्पेशल में बनाई हूं। आप भी इस रेसिपी को बनाकर देखें।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू की कवरिंग बनाने के लिए: उबले हुए आलू को मैश कर चोखा बना लें। अब मैश आलू के ऊपर नमक और 2 बड़े चम्मच चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके ८ बराबर बराबर गोले बनाकर एक तरफ रखें।
- 2
स्टफिंग बनाने के लिए: कढ़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें, चटकने दें। कटा हुआ गोभी, गाजर और बीन्स डालकर बीच बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक ढककर पकाएं।
- 3
अब, कटी हुई शिमला मिर्च, कॉर्न, कद्दूकस की हुई अदरक, पनीर, नमक और हल्दी पाउडर डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से पक जाए तब सभी सूखे मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच की मदद से सब्जियों को मैश करें। गैस बंद कर दें।
- 4
कटी हुई धनिया पत्ती और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आपकी स्टफिंग तैयार है।
- 5
कटलेट बनाने के लिए: एक-एक करके आलू के गोले लें और बीच में एक छेद करें और उसमें स्टफिंग डालकर भरें। फिर इसे सावधानी से पैक करें, इसे कटलेट का आकार देने के लिए अपने हाथ से धीरे से दबाएं। सारे आलू के गोले इसी तरह स्टफिंग से भर दीजिए।
- 6
कॉर्न फ्लोर में २-३ टेबल स्पून पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बनाएं।
- 7
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल ज्यादा गरम हो जाए तब ऊपर भरी हुई कटलेट को कॉर्न फ्लोर के घोल में लपेटकर गरम तेल में डालें। जब कटलेट नीचे से क्रिस्प हो जाए तब इस पलटकर दूसरी तरफ से फ्राई करें। इस तरह जब कटलेट अच्छी तरह क्रिस्प और ब्राउन हो जाए तो प्लेट पर निकाल लें। अपनी पसंद की सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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वेजिटेबल कटलेट (vegetable cutlet recipe in Hindi)
#strआज की मेरी रेसिपी बंगाल से है। ये वेजिटेबल कटलेट है जो यहां का बहुत ही पसंदिदा नमकीन है। इसका मैन इनग्रेडिएंट्स शलजम है। -
कॉर्न कटलेट (Corn cutlet)
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