काले तिल के लड्डू
Ajita Srivastava @cook_29174649
#KB
मकर संक्रांति की हार्दिक शुभकामनाएं। मकर संक्रांति में तिल लड्डू, मुरमुरे लड्डू , तिल चक्की ये सभी बनाते है। पर काले तिल के लड्डू इस त्यौहार में जरूर बनाते है ,काले तिल के लड्डू छूकर दान देने की भी परम्परा है। ये लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है इसमें आयरन विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं और सर्दी में ये शरीर को गर्म रखते है ठंड से बचाते हैं।
काले तिल के लड्डू
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मकर संक्रांति की हार्दिक शुभकामनाएं। मकर संक्रांति में तिल लड्डू, मुरमुरे लड्डू , तिल चक्की ये सभी बनाते है। पर काले तिल के लड्डू इस त्यौहार में जरूर बनाते है ,काले तिल के लड्डू छूकर दान देने की भी परम्परा है। ये लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है इसमें आयरन विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं और सर्दी में ये शरीर को गर्म रखते है ठंड से बचाते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक दिन पहले तिल को अच्छे से साफ करे और 2 से 3 पानी धुले जिससे इसके अंदर अगर मिट्टी ही तो निकल जाय अब इसे साफ कपड़े पर फैला दे धूप में जिससे इसका पानी सुख जाय। अब लड्डू बनाने के लिए गैस पर पैन रखे गर्म हो जाय तब तिल डाले और इसे भून ले तिल चटकने लगे तब गैस बंद करे। तिल को प्लेट में निकाले अब उसी पैन में 1/2 पानी डाले और गुड़ को छोटे टुकड़े में तोड़ कर डाल दे। गुड़ को अच्छे से मेल्ट होने तक पकाएं गुड़ अच्छे से घुल जाए और बुलबुले बनने लगे ये किनारे से पैन को छोड़ने लगे तब समझे कि पाग परफेक्ट है या फिर किसी बाउल में पानी के और गुड़ की चाशनी उसमे डाले अगर ये तैयार है तो ये तले में बैठ जाएगी धुलेगी नहीं इसे हाथों से चेक करे तो इसके लड्डू बनने लगे तो ये तैयार है। अब गैस बंद करे।
- 2
अब इस तैयार पाग में भुने हुए तिल को डाल दें और इसे गुड़ की चाशनी में अच्छे से मिक्स करें। अब हाथों पे पानी लगाए और इसके छोटे छोटे लड्डू बनाए।
- 3
सारे लड्डू इसी तरह बनाए और प्लेट में निकाले। तैयार है स्वादिष्ट और पौष्टिक काले तिल के लड्डू। इसे ठंडा करें और किसी साफ डब्बे में स्टोर करें।
- 4
कुकस्नैपस
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