#CA2025
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#hing ka achar
कच्चे आम का हींग वाला अचार उत्तर प्रदेश में बहुत बनता है और ये बिना तेल के बनने वाला अचार है। जब हम छोटे थे तब मम्मी ये अचार डालती थी लेकिन हमको सहेलियों के टिफिन का अचार ज्यादा अच्छा लगता था तब हम सब अपने टिफिन के अचार अदला बदली करते थे।
अब इतना कोई अचार खाता नहीं तो मम्मी ने भी अचार डालना बंद कर दिया लेकिन आज जब मैंने हींग का अचार डाला तब स्कूल के दिन याद आने के साथ साथ हींग के अचार का वो स्वाद भी मुंह में आ गया। सच में वो स्कूल के दिन बहुत ही मजेदार थे।
मैंने हींग का अचार बनाया है अच्छा बना है लेकिन मम्मी के हाथ का स्वाद इसमें नहीं है,जो शायद हो भी नहीं सकता।
अगर आपको भी हींग का अचार पसंद है तो एक बार इसे जरुर ट्राई करें।