मूँग दाल को रातभर भिगोकर रखें।

मूँग दाल में मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक सबको मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीसे। घोल तैयार हैं।

एक अलग बर्तन में पनीर को कीसकर, बारीक कटा प्याज़, बारीक कटी शिमला मिर्च, चाट मसाला, थोड़ा सा नमक सभी को मिक्स करें।

तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा तेल डालें, फिर घोल में से एक बड़ा चम्मच लें, और तवे पर फैलाए, फिर से थोड़ा तेल ऊपर की तरफ़ डालें। जब अच्छे से सीक जाए, तब १ चम्मच टमाटर सॉस लगाए, फिर पनीर मसाला फैलाए।

और रोल करें, फिर मनचाहे आकार में काट लें। इसके छोटे छोटे पीस करके दही, चटनी, सेंव चाट मसाला डालकर चाट भी बना सकते हैं।

तैयार हैं, पनीर भरवाँ मूँग दाल चीला।