आलू मटर समोसे
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#EC
Week 4
होली के त्यौहार के अवसर पर मैंने बहुत ही बढ़िया ऐसे स्नैक्सबनाएं जिसमें से एक की आलू मटर समोसे बनाए हैं जो बहुत ही बढ़िया बनी है
आलू मटर समोसे
#EC
Week 4
होली के त्यौहार के अवसर पर मैंने बहुत ही बढ़िया ऐसे स्नैक्सबनाएं जिसमें से एक की आलू मटर समोसे बनाए हैं जो बहुत ही बढ़िया बनी है
कुकिंग निर्देश
- 1
समोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा गुदे देंगे पर परात में मेंदे का आटा डालेंगे उसमें अजवाइन नमक और घी को गर्म करके उसमें डाल देंगे और सारी चीज़ अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे गरम घी का मोयन डालने से समोसे बहुत ही क्रिस्पी और सॉफ्ट बनते हैं थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए मीडियम सॉफ्ट आटा गुन देंगे और ठक्कर उसे 10 15 मिनट के लिए रेस्ट देंगे
- 2
समोसे का पूर्ण बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मसाला तैयार करेंगे इसके लिए हम साबुत धनिया जीरा और सौंफ काली मिर्च को क्रश करके दरदरा क्रश करेंगे
- 3
एक बर्तन में तेल गर्म करेंगे उसमें अदरक और मिर्च को सोते करेंगे तैयार किया हुआ मसाला है उसको तेल में सोते करेंगे इससे और भी अच्छी खुशबू आएगी
- 4
उसमें उबले हुए आलू डाल देंगे मैश करते हुए मसाला करेंगे लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर गरम मसाला धनिया जीरा पाउडर नमक अमचूर पाउडर डालकर सारी चीज़ अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे
- 5
उसने उबले हुए हरे मटर डाल देंगे सारी चीज़ अच्छी तरह से मिला देंगे और आखिर में हरा धनिया डाल देंगे ठंडा होने देंगे
- 6
अब आटे को फिर से अच्छी तरह से मसाला लेंगे उसमें से पेडे बनाकर लम गोलाकार में मिलेंगे बीच में से कट लगा देंगे की किनारी पर पानी लगा देंगे और ट्रायंगल शेप देंगे और उसमें मटर डालकर स्टफिंग डाल देंगे और फोल्ड करके समोसा बना लेंगे इसी तरह से सारे समोसे बना लेंगे
- 7
तेल को गरम अच्छी तरह से कर लेंगे और फिर गैस की आंच को धीमी करके समोसा करेंगे एकदम क्रिस्पी ब्राउन होने तक समोसे को तलेंगे अब इस समोसे को खजूरी मिली की चटनी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी और मिर्च और धनिया की चटनी के साथ अपने परिवार के साथ समोसे का आनंद लेंगे और होली का त्यौहार मनाएंगे
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